茄烧豆角家常做法

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

1. 豆角洗净切段，茄子切条，葱切丝，蒜切末备用。

2. 锅中烧水，水开后放入豆角焯水两分钟捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入豆角煎至表面焦黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入煎好的豆角和茄子。

5. 加入适量生抽、鸡精、盐、糖和适量清水，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖焖煮五分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的茄烧豆角了。

茄烧豆角的家常做法如下：

食材：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖等。

注意事项：

1. 豆角在烹调前应焯水，以去除豆腥气。

2. 茄子本身没什么味道，烹调时要多加些油，煸炒至茄子变软。

3. 炒茄子时适量放些肉或其他调味料可增加风味。

4. 焯水后的豆角应控干水分，避免炒制时溅油。

5. 火候的掌握也很关键，可大火快炒以保持豆角的翠绿色和口感。

6. 不要勾芡，因为豆角很快就会出水，如果勾芡反而会导致菜的颜色发黑。

在制作茄烧豆角的过程中，注意控制调料的比例和食物的炒制时间，可以更好地掌握这道菜的口感和色泽。

茄烧豆角家常做法的相关信息有：

所需材料：豆角、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、十三香。

做法：茄子切条，豆角焯熟，放凉水备用；猪肉切条，葱姜蒜切沫备用；锅中放油，油热后倒入肉沫，炒至变色；放入葱姜蒜炒出香味，加适量料酒去腥；加少量十三香炒香；放入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀；放入豆角和茄子，大火翻炒，加适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。

可以根据口味和食材选择合适的烹饪方法，注意调料的添加顺序和用量。