茄子卤子家常做法

茄子卤子的家常做法如下：

主料：

茄子(适量)、鸡蛋(适量)、火腿(适量)、葱(适量)

调料：

盐(适量)、鸡精(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)、水(适量)、淀粉(适量)

步骤：

1. 茄子切丁用盐拌一下，腌制一会将腌制出的黑水倒掉备用，鸡蛋打散备用。

2. 火腿切丁、葱切花。

3. 锅中放油，将茄子丁炒制变色后盛出。

4. 锅中放油，下入打散的鸡蛋液，炒至定型，在放入葱花炒出香味。

5. 放入火腿丁炒匀，加入适量的酱油、五香粉、清水，烧开。

6. 放入炒好的茄子丁，大火炒至汤汁浓稠，加入盐、鸡精调味，最后淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

这样，一道美味的茄子卤子就做好了。

茄子卤子是一道非常下饭的家常菜，茄子和鸡蛋的营养都非常丰富，很适合用来做家常菜。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，饮用水适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的品种，去皮后口感更软糯。

2. 茄子容易氧化，烹饪时加入少许盐，可以避免变色。

3. 茄子比较吸油，如果用炒的方法做卤子，最好多放一些油。如果想要更健康的油脂，可以选择富含不饱和脂肪酸的植物油。

4. 豆瓣酱本身有咸味，盐要适量少放一些。

5. 饮用水要适量增加水量，不要过稀或过稠。

6. 葱和蒜可以增加香味，不要过量使用。

7. 火候的掌握很重要，烹饪过程中不要过火，以免影响口感和风味。

希望以上信息对您有帮助。您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

茄子卤子的家常做法如下：

食材：茄子两个，葱适量，蒜适量，盐适量，食用油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，老抽适量，白糖适量，淀粉适量。

具体步骤：

1. 茄子切片，葱蒜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后将茄子炒软，然后盛出备用。

3. 锅中再倒入适量的食用油，放入一勺豆瓣酱小火炒香。

4. 放入适量的水，生抽，老抽，白糖，盐煮开。

5. 放入备用的茄子翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟。

6. 茄子入味后盛出备用。

7. 淋入勾好的欠汁，撒上葱蒜末翻炒均匀即可。

茄子卤子的营养价值高，味道鲜美，可以作为一道家常菜在日常生活中经常食用。