茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，对半切开。

2. 用勺子将茄子内部挖空，成为茄夹。注意不要挖透。

3. 将猪肉末加少许盐、料酒、生抽、水搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 将肉馅塞入挖空的茄子中。

5. 热锅冷油，下茄子煎至两面金黄。

6. 加入葱姜蒜末爆香。

7. 加入煎好的茄子，翻炒均匀。

8. 加半碗水，生抽、糖、盐、胡椒粉调味，盖锅焖煮5分钟。

9. 煮到汁液浓稠即可出锅。

完成以上步骤后，茄子夹肉就做好了。

请注意，制作过程中应保持耐心，按照步骤操作，确保安全。同时，口味和营养的搭配也要注意均衡。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子去皮之后，要注意保湿，避免茄子肉因氧化而变黑。

3. 肉馅要尽量选用五花肉，这样夹入茄子中蒸熟口感更好。

4. 调味时，要加盐、生抽等常用调味料，以及料酒、鸡精等增加鲜味的调料，少加或不加味精、淀粉等其他调料。

5. 茄子夹肉做好后，要趁热食用，因为热茄子会更鲜嫩可口。

6. 制作茄子夹肉时，需将肉馅均匀塞入茄子里，并轻轻压实，这样口感更佳。

7. 切记在处理茄子、肉馅时，要保持干净，避免污染。

同时，请注意食物的适量，避免过量食用。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉。

2. 茄子去皮，猪肉剁碎，葱蒜切碎。

3. 将茄子内加入少许盐杀出水分，再将杀出的水分攥干备用。

4. 加入猪肉搅拌均匀，再放盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉，再放入葱蒜末搅拌均匀即可。

以上做法步骤仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。