茄子疙瘩汤的做法

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材准备：茄子、西红柿、葱花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、鸡精、胡椒粉、香油。

1. 茄子、西红柿切丁，葱切葱花。

2. 打两个鸡蛋放入面粉内，加一点盐、五香粉，再加适量水搅拌成糊状。

3. 锅中烧油，下入葱花炒香，再放入西红柿丁翻炒出汁，加入清水。

4. 放入茄子丁煮10分钟，把面糊用勺子下入锅中，煮至面疙瘩全部浮起来。

5. 加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的茄子疙瘩汤了。

茄子疙瘩汤的做法如下：

食材：茄子1个、西红柿1个、鸡蛋液1份、香菜2根、面粉1勺、食用油适量、葱花适量、姜末适量、精盐适量、味精适量、酱油适量。

步骤：

1. 茄子切片，西红柿切块，香菜切碎。

2. 锅烧热，放入少许油，烧热后放入葱花和姜末煸炒。

3. 放入茄子片煸炒，煸炒到茄子有点软烂时，放入西红柿继续煸炒。

4. 放入适量清水（鸡汤或骨头汤更好），大火烧开。

5. 用小勺将疙瘩撒入汤中，边撒边用勺子将疙瘩搅散。

6. 疙瘩全部撒入汤中后，将火调小，煮至疙瘩熟透。

7. 疙瘩汤煮熟后，将蛋液均匀撒入汤中，再煮两三分钟。

8. 加入适量精盐、味精、酱油调味。

9. 撒上香菜碎末，即可食用。

注意事项：

1. 茄子煸炒时不要时间过长，以免茄子营养流失过多。

2. 煮疙瘩时不要煮得过久，防止疙瘩过于软烂。

3. 加入蛋液时要少量多次加入，让蛋液在汤中形成蛋花，美观又美味。

总体来说，茄子疙瘩汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品，制作时需要注意细节和火候的掌握。

茄子疙瘩汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：茄子1个，西红柿1个，鸡蛋2个，葱花少许，面粉一小碗，盐、五香粉少许，清水适量。

2. 茄子切丁，西红柿切碎。

3. 葱花切好，备用。

4. 热锅入油，下入葱花炝锅。

5. 放入西红柿翻炒至化，倒入清水。

6. 放入切好的茄子丁，煮至茄子和汤汁都熟烂。

7. 面粉中倒入和好的水，用筷子边倒边搅，搅成细小的面疙瘩。

8. 把疙瘩汤用漏网漏去多余的疙瘩，疙瘩汤的疙瘩大小可以根据自己的喜好决定。

9. 把疙瘩汤再次煮开，调好味，就可以出锅了。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。