青椒凤爪家常做法

青椒凤爪的家常做法如下：

食材：鸡爪、小米椒、青辣椒、蒜、生姜、料酒、生抽、盐、白糖、醋、豆瓣酱、葱、油辣椒。

具体步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，焯水后捞出。

2. 锅中加水、料酒、姜片，将鸡爪煮熟后捞出。

3. 将鸡爪放入冷水中泡一下，冷凉后捞出装盘。

4. 调料汁：碗中放入蒜末、小米椒、葱花、油辣椒、生抽、醋、盐、白糖、青辣椒、豆瓣酱，搅拌均匀。

5. 将调好的料汁倒在鸡爪上，拌匀即可食用。

注意：鸡爪应该煮熟后捞出过冷水，这一步很重要，可以使鸡爪的口感更脆嫩。另外，调料汁的量可以根据自己的口味来调整。

青椒凤爪的家常做法需要准备鸡爪、泡椒、青辣椒、小米椒、生姜、大蒜、花椒、红烧酱油、料酒、盐、鸡精、糖等材料。

以下是具体步骤：

1. 洗净鸡爪，剪去指甲，剁成两半，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入姜片、大蒜炒香，倒入泡椒和泡椒水，加入青辣椒、小米椒，放入鸡爪翻炒。

3. 加入适量料酒去腥，倒入清水，放入花椒，大火烧开后转小火煮15分钟。

4. 放入适量盐、鸡精、糖调味，继续煮5分钟至入味即可出锅。

注意事项：

1. 剁鸡爪时要小心手部，可以戴手套保护手部。

2. 煮鸡爪时要用中小火，以免煮焦。

3. 泡椒和泡椒水是这道菜的关键，加入它们可以增加菜品的辣味和鲜味。

4. 可以根据个人口味适量调整辣度，不要一次性加太多辣椒，以免太辣无法接受。

5. 鸡精和糖可以提鲜增味，但用量也要适度，过多则会影响菜品口感。

总之，制作青椒凤爪需要注意安全和食材的适量搭配，才能做出美味的家常菜。

青椒凤爪的家常做法相关介绍：

材料：

凤爪、小米椒、青辣椒、蒜、辣椒酱、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白醋、白砂糖、食盐、温水、食用油。

步骤：

1. 凤爪清洗干净，剪去指甲，切成对半。

2. 烧开水，把凤爪放入焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量的食用油，油温热时，放入姜片、葱炒香。

4. 把凤爪放入锅中煎至两面金黄色，放入蒜头煎透。

5. 加入适量的料酒，生抽，老抽，白醋，翻炒均匀。

6. 倒入温热的清水，放入小米椒和青辣椒，食盐，白砂糖。

7. 大火煮沸后，换小火煮至凤爪软烂即可。

8. 凤爪捞出装盘，倒入适量的汤汁即可。

以上做法供您参考，可以根据自己的口味适当调整。