清蒸鸡肉家常做法

清蒸鸡肉的家常做法如下：

原料：鸡大腿肉，盐，大料，葱，姜，蒜，料酒，生抽，香油，辣椒油。

步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入盐、大料、葱、姜、蒜、料酒、生抽等腌制一会儿，大约腌制30分钟左右即可。

2. 将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，然后放入锅中蒸15分钟左右即可出锅。

3. 等鸡肉不烫手时，将鸡肉肉撕成条形，放入碗中。

4. 加入生抽、香油、辣椒油拌匀即可食用。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。

清蒸鸡肉家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉要选择新鲜的，肉质有光泽且弹性强。

2. 使用的烹饪器具要干净，保证蒸出来的鸡肉口感。

3. 鸡肉要先用料酒和盐腌制，增加鸡肉的香味和入味性。

4. 蒸制时间要把握好，一般小鸡腿需要蒸15分钟左右，避免鸡肉过熟。

5. 使用的蒸料要尽量选择味道较淡的，避免蒸出来的鸡肉味道过重。如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒粉而不是辣椒油，以保证鸡肉的口感和鲜美。

总之，清蒸鸡肉家常做法需要注意鸡肉的新鲜度、烹饪器具的干净度、腌制的调料、蒸制时间、蒸料味道的淡薄度等因素，以确保蒸出来的鸡肉口感鲜美、肉质有光泽、弹性强、香味浓郁。

清蒸鸡肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮、红腐乳汁、老抽、生抽、白糖。

2. 做法：将鸡清洗干净后，斩成小块；将鸡块用盐、葱段、姜片、少许红腐乳汁、料酒腌制两个小时左右；将腌制好的鸡块码放在蒸盘上，水开后蒸15-20分钟左右；蒸熟后，在鸡块表面撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，即可食用。

此外，清蒸鸡肉还可以根据不同的口味和需求进行不同的烹饪调料搭配，如搭配香菇、红枣、板栗、桂圆等食材一起清蒸。这些搭配的食材各有特点，可以丰富鸡肉的营养价值。清蒸的烹饪方式能够较好地保留鸡肉的鲜味和营养，是家常做法中比较健康的一种。