清蒸鲅鱼家常做法

清蒸鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：鲅鱼、葱姜、红椒、料酒、盐、豉油、香油。

1. 鲅鱼洗净，去内脏，从腹部到头部剖开，用料酒和盐腌制十五分钟。

2. 将腌制好的鲅鱼放入盘中，放上葱、姜丝，再倒一些豉油和香油，这样蒸出的鲅鱼会有豉油的鲜味，又有香油的香味。

3. 将盘子放入蒸锅中，开锅后蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4. 倒掉盘子里面的汤汁，均匀地撒上葱花和红椒丝，再将炒锅烧热放上适量的油，淋在鲅鱼上即可。

这样就可以做出清蒸鲅鱼了。注意，蒸的时间不要太长，否则鱼肉会变老。另外，油一定要淋在鱼身上，这样才能让鱼肉更加鲜美。

清蒸鲅鱼的烹饪步骤如下：

食材：鲅鱼、葱、姜、盐、食用油、酱油、料酒、香油、香菜

步骤：

1. 鲅鱼洗净，去内脏，去鳞，控干水分。

2. 葱、姜切丝，香菜切碎。

3. 鲅鱼双面侧划三刀，用料酒和酱油抹匀鱼身，腌制20分钟。

4. 蒸锅放水，将鱼放入蒸屉，盖盖，大火蒸10分钟，关火后焖5分钟。

5. 将鱼取出，拣去葱姜，倒掉盘中汤汁，去腥味。

6. 倒掉盘中汤汁后，盘中铺上葱姜丝，香菜碎，将鱼盘重新放入蒸锅中，开火蒸5分钟。

7. 将鱼盘取出，放凉后，去鱼皮，鱼肉斜刀切片即可装盘。

注意事项：

1. 鱼要腌制前先抹上盐和料酒，再倒酱油，这样蒸出的鱼肉味道鲜美。

2. 一定要趁热食用，口感最佳。

3. 蒸的时间要根据鱼的大小来调整时间。

4. 鱼的表皮尽量别划伤了，不然容易影响口感。

5. 倒掉汤汁是为了去掉鱼的腥味，同时也可以保留鱼的鲜味。

6. 装盘的鱼肉斜着切美观且容易食用。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食请注意适量原则，避免浪费。

清蒸鲅鱼的家常做法相关步骤和细节如下：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、盐、食用油、生抽、香油、香菜。

2. 鲅鱼洗净去内脏，控干水分。

3. 切大段，劈成方便入味和夹食的块。

4. 均匀的撒上盐、抹上生抽酱油，腌制二十分钟左右。

5. 夹一块鱼肉，沾上面粉。

6. 锅烧热放油，把鱼肉块放入中小火煎至两面金黄，捞出备用。

7. 准备好葱姜丝和香菜末。

8. 碗内放生抽酱油、香油、葱姜丝，烧开一勺油，倒进去搅拌均匀。

9. 把煎好的鱼放上葱丝，浇上料汁，撒上香菜末即可享用。

这样就可以做出美味的清蒸鲅鱼了。