清汤火锅底料家常

清汤火锅底料的家常做法如下：

食材：葱、姜、蒜、黄芪、枸杞、红枣、盐适量。

步骤：

1. 准备好的葱姜蒜切段，黄芪和枸杞还有红枣洗净备用。

2. 锅中加入适量清水，将葱姜蒜黄芪一起放进去。

3. 水刚开始沸腾时，把上面这层泡沫用勺子捞出来。

4. 捞干净泡沫后，用勺子慢慢搅拌锅底，大火煮3-5分钟。

5. 转为小火，加入适量的盐，再加入少量的枸杞和红枣，增加底味的营养。

6. 火锅清汤底料就做好了，可以依据个人口味加入各种食材。

这样做的火锅底料简单又美味，适合家庭制作。

清汤火锅底料家常注意事项如下：

注意底料的比例 。清汤火锅底料所用的原料比较多，建议可以少放一些汤料，再适量多放些水，味道不足可适当添加盐、鸡精、味精等调料。

注意底料熬制的时间 。底料熬制的时间不要过长，因为熬的时间过长会造成汤过浓或颜色过深。

注意肉类和蔬菜的投放顺序 。先放肉类（肉类要先用冷水冲去血沫），再放蔬菜类，这样可以最大程度保证蔬菜的青绿色。

注意火候的掌握 。肉类要先焯水去血沫，再换大火快煮，这样可以保证肉类的口感和汤的清澈。

注意不要过早放盐 。过早放盐会使底料里的水分蒸发，导致底料越来越浓稠。

以上就是清汤火锅底料家常需要注意的几个要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的清汤火锅底料了。

清汤火锅底料家常的做法包括以下步骤：

1. 锅中倒入清水，放入洗干净的牛骨、牛肚、牛肝等牛肉材料，烧开后撇去浮沫，待肉熟且汤清后，捞出放入碗中。

2. 在熬汤的同时，另一个灶上支好炒锅，锅内放少许油，油温适中后下细切好的牛油和牛肝末，再依次放入姜蒜末、花椒粒、鸡精、盐、胡椒粉和少许白酒，然后倒入约1/3的清汤搅匀。

3. 将清汤倒入火锅中，加入已备好的蔬菜系列和豆腐等食材，用小火熬开。

4. 将预先准备好的汤料粉倒入碗中，加入适量的开水调成汤底味型。

5. 将调好味的清汤倒入火锅中，开火加热，边吃边烫各种食材。

以上步骤完成后，您就可以享用一道美味的清汤火锅底料家常了。