家常醋溜鸡的做法

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、姜、生抽、醋、料酒、盐、淀粉、豆瓣酱、老抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成长条形，用料酒、盐、淀粉腌制一会儿。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成条状。葱蒜切末，姜切丝。

3. 热锅凉油，油热后放入鸡胸肉，煸炒至肉变白，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入豆瓣酱炒至出红油。

5. 倒入炒好的鸡胸肉，加入料酒、生抽、老抽、醋和适量热水，翻炒均匀。

6. 放入青椒、红椒翻炒均匀，断生后即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常醋溜鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡胸肉腌制时，可以加入适量生抽和淀粉，这样炒出来的鸡胸肉口感更鲜嫩。

2. 醋溜鸡的关键是醋，要选择品质好的米醋，才能突出酸香微甜的口感。

3. 青椒和红椒不要炒得过久，断生即可，保持爽脆的口感。

家常醋溜鸡的做法如下：

食材：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、蒜、干辣椒、醋、生抽、盐、糖、料酒、淀粉等。

步骤：

1. 鸡胸肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制十分钟；

2. 葱蒜切末，干辣椒和彩椒（不喜欢吃辣的可以不放）切丝备用；

3. 醋、生抽和糖按照2:2:1的比例调汁；

4. 热锅冷油，倒入腌制好的鸡丝，翻炒至变色；

5. 加入葱蒜和干辣椒继续翻炒；

6. 加入调好的料汁，再放入青红椒丝，翻炒至断生即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胸肉腌制时放少许盐可以使其更嫩，放淀粉不宜过多；

2. 炒鸡时要大火快炒；

3. 醋溜不是放醋后要淋锅，而是菜肴出锅前用醋调味；

4. 青红椒丝切细一点，容易熟透；

5. 整个菜没有放水，利用调料和淀粉完全翻炒熟透，口感更醇厚。

在烹饪时注意火候的掌握，以免影响口感。同时，也要注意食材的用量，确保烹饪过程顺利完成。

以下是家常醋溜鸡的做法相关信息：

材料：鸡腿、木耳、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、陈醋、白糖、生抽、料酒、湿淀粉。

具体步骤：

1. 木耳泡发洗净，青红椒切块，葱切段，姜蒜切片。

2. 鸡腿洗净，放入锅中，加入清水煮开后，撇去浮沫，煮至熟透。

3. 捞出鸡腿肉，晾凉，切块。

4. 调制汁料，将盐、陈醋、白糖、生抽、料酒和湿淀粉混合调匀。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 放入鸡块，煸炒均匀。

7. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

8. 放入木耳和青红椒块，翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。

醋溜鸡的口感和味道可能会因为火候和调料的差异而有所不同。