家常蛋糕做法大全

家常蛋糕做法有以下两种：

方法一：

1. 将5个鸡蛋打入干净的盆中，蛋黄和蛋白分开。蛋白放入干净的容器里，加入少量糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。

2. 在蛋白霜里放入一半的糖，继续搅打至糖融化，把剩下的糖全部放入蛋白霜里，继续搅打至硬性发泡。

3. 在蛋黄糊里放入低筋面粉、玉米淀粉和细砂糖，用电动打蛋器打至糖完全融化，面粉无颗粒状。

4. 将蛋白霜取三分之一放入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀，再取一些蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，用力震几下，排出面糊里的气泡。

6. 将烤箱预热至150度，将蛋糕模具放入烤箱中用150度烤约30分钟。

7. 烤好后取出蛋糕模具，轻摔几下后倒扣放凉即可。

方法二：

1. 准备低筋面粉、玉米油、牛奶、鸡蛋、细砂糖等原材料。

2. 牛奶和玉米油先搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后加入蛋黄继续搅拌均匀备用。

3. 蛋白加入细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀，再把蛋白霜全部倒入蛋黄糊里，用切拌的方式搅拌均匀。

5. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具里，用力震几下，排出面糊里的气泡。

6. 烤箱预热至180度，将蛋糕模具放在烤箱中用180度烤30分钟即可。

请根据个人口味和材料准备情况选择适合的方法，制作过程中注意调整食材用量。

家常蛋糕做法大全注意事项如下：

1. 面粉需要过筛，蛋白蛋黄分开，并且无油无水。

2. 蛋白打发程度高有利于烤制过程中蛋糕体积的增长。

3. 蛋白霜和蛋黄糊搅拌时，需要从底部捞起，从下往上翻着搅拌，以防消泡。

4. 烤箱一定要预热。

5. 蛋糕烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的脾气来，最后时刻注意观察。

6. 切蛋糕要等完全冷却后再切，以免切面塌陷。

此外，您还需要根据您使用的蛋糕预拌粉的说明来操作，因为不同的预拌粉制作方法可能有所不同。制作过程中如有疑问，建议查阅预拌粉的包装说明。

家常蛋糕做法大全的相关信息如下：

1. 海绵蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开；蛋白中加入砂糖，搅打至干性发泡；砂糖加入蛋黄中，打匀；筛入低筋面粉，拌匀；蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀；倒入模具，放入预热好的烤箱烘焙。

2. 戚风蛋糕做法：将蛋白、蛋黄分开，蛋白中加入塔塔粉，打发至尖峰泡；在蛋白中加入一勺糖，继续搅打至发白；在蛋白中再加入一勺糖，搅打均匀；蛋黄糊中加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀；蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀；倒入模具中，用力震出气泡。

3. 电饭煲蛋糕做法：准备好材料，将蛋白、蛋黄、低筋面粉、牛奶、油等加入到电饭煲中；将电饭煲选择蛋糕功能，完成后取出切块即可。

除了以上三种做法外，还有黄油蛋糕、双色蛋糕等不同做法。注意根据口味和食材酌情调整。