家常刀削面怎么做

家常刀削面的做法如下：

1. 准备原料：面粉、盐、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、青菜、黄豆芽、西红柿、刀削面调料等。

2. 将面粉加水和成比较硬的面团，醒半小时后，揉光洁一点。

3. 把面团用刀等分成几份，取一份，揉成圆柱形，切成小段。

4. 用特制的削面刀削面，一挥而就是刀削面最为独特的地方。

5. 将青菜、豆芽洗净，菜叶和豆芽在沸水中焯烫一下。

6. 把猪肉切小丁，葱姜蒜切末。

7. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。

8. 加入适量清水，放入黄豆芽，加盐、花椒、刀削面调料调味。

9. 放入菜叶，水沸后，把面条捞入碗中，面条浇上卤子，青菜放在上面。

10. 再烧些沸水，把另一份刀削面也煮上。

这样，家常刀削面就做好了，您可以根据实际情况调整调料和食材的用量。祝您用餐愉快！

制作家常刀削面的注意事项如下：

1. 面团要揉好：面团要揉的稍微硬一点，这样做出来的面条口感才会好。

2. 泡刀削刀要趁热：刀要用比较顺手的，这样削面才能削出长长的面条。

3. 煮刀削面要注意火候：在煮刀削面的时候，要注意水开后再下面，边下面边用筷子顺时针搅动，这样煮出来的面条不会粘连在一起，也不会粘锅。

4. 煮好的刀削面要注意调料的选择：可以放酱油、醋、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油等调料，口味可以根据个人喜好进行调整。同时，要适量加一些熟肉末或者鸡蛋，营养和口味都会更好。

另外，要注意面条的口感和面条的厚度，多练习就可以削出比较厚的面片了。总的来说，制作家常刀削面需要多练习，注意细节，就可以做出美味的刀削面了。

制作家常刀削面的相关信息如下：

1. 准备原料：面团材料：面粉250克、水125克、盐1克（留一点点水后面再揉）、刀削面汤料（含调料）：葱花、盐、味精、酱油、胡椒粉、蒜苗（或小葱）、香油。

2. 将面粉放入盆内，少许盐、125克水和匀，揉至光滑，盖上湿布醒一会。

3. 面团醒好后，取一块稍揉搓，案上撒些干面粉，面块放在手心搓成圆条，放入盆内。

4. 面醒好后再揪成大小相同的小面团，放在案上，左手托面块，右手执削面刀从面块边向前削面。

5. 锅上火烧开水，将削好的面条下入锅中，煮半小时，捞出盛在碗里。

6. 面汤锅内放盐、葱花、酱油、胡椒粉搅匀，烧沸后倒入面条碗内，撒上葱花、蒜苗（或小葱）、淋上香油即可食用。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味进行适当调整。