家常月饼做法视频

以下是制作家常月饼的视频步骤：

1. 准备食材：转化糖浆、枧水、花生油、月饼馅、保鲜膜、模具。

2. 将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。

3. 加入月饼馅，混合搅拌均匀。

4. 搅拌至完全混合后，月饼面团松弛30分钟。

5. 把面团分成大小均匀的小面团，包上馅料并封口。

6. 揉圆后放入月饼模具中，用手轻压模具，稍用力压实即可。

7. 倒出多余的月饼坯子，再放入冰箱中冷藏一会。

8. 取出后放入烤盘中，表面喷水雾，放入预热好的烤箱烘烤。

9. 烤箱预热180度，中层，烤制15分钟，表面金黄即可出炉。

制作过程中，可根据口味和需求适当调整。完成以上步骤后，就可以制作出美味的家常月饼了。

制作家常月饼的注意事项：月饼生坯表面刷蛋液的时候要薄而均匀，月饼烤熟后刚出炉时表面还不算特别光滑，等月饼回油两三天后表面就变得非常光滑了

[1]。下面是家常月饼做法的视频注意事项：

1. 饼皮和馅料的比例要掌握好，避免皮馅比例不协调。

2. 饼皮要和均匀，避免月饼出现干皮的情况。

3. 饼皮烤制前要先薄薄刷一层蛋液，不可刷太多，以免影响上色。

4. 烘烤月饼时，要观察上色情况，及时加盖锡纸，避免月饼表皮颜色过深。

此外，在制作过程中还要注意以下几点：

1. 馅料可以选择莲蓉、豆沙等常见馅料，也可以根据自己的口味选择其他馅料。

2. 月饼形状可以选择圆形、方形、梅花形等不同形状，增加月饼的趣味性。

3. 刷蛋液时，蛋黄和蛋白的比例要掌握好，建议使用新鲜、新鲜的蛋黄。

4. 烘烤温度和时间要控制好，避免月饼出现烤糊的情况。

以上信息仅供参考，具体制作过程可以根据实际情况进行调整。

以下是家常月饼做法视频的相关信息：

视频来源：哔哩哔哩 (BV15T4y1z画面)

发布时间：2022-07-27 16:37:36

视频时长：4:37

视频简介：该视频为新手制作月饼教学，介绍了家常月饼的做法，包括饼皮制作和馅料制作两部分。

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