家常芋头糕的做法

制作家常芋头糕需要准备芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、胡椒粉、盐、葱花等材料。以下是具体步骤：

1. 将芋头去皮切丁，香菇泡软后切丁，虾米泡水后切丁，腊肉丁备用。

2. 在锅中炒香香菇、虾米和腊肉，加入芋头丁翻炒，加入胡椒粉、盐等调料。

3. 将炒好的芋头等倒入粘米粉中，搅拌均匀。

4. 将混合好的芋头等分成小份，放入蒸锅中蒸熟。

5. 蒸熟后撒上葱花，淋上香油即可。

家常芋头糕口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的传统小吃。希望以上步骤和调料量能对您有所帮助，如果您想吃得更美味，可以依据个人口味适量调整。

制作家常芋头糕的注意事项如下：

1. 芋头要削皮、切块，并且要趁芋头还热的时候放粘，如果放凉了再弄，可能就不易粘在一起了。

2. 配料要提前一天准备，这样是为了让肉更入味，吃起来口感更好。

3. 煮的时候要注意水量，如果水多了，需要加水蒸发；如果水少了，需要加水继续煮。

4. 制作时要注意火候，如果火候不够，芋头糕可能会出现还没完全熟的情况。

5. 制作过程中不能偷懒，否则可能会影响口感。比如切肉需要用心切，蒸的时候需要时不时翻动一下。

6. 食用前要记得加热。

以上信息仅供参考，如果您在制作过程中有任何问题，欢迎随时向我提问。

以下是家常芋头糕的做法相关信息：

1. 准备材料：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、香菇、蒜、胡椒粉、盐、鸡精、五香粉。

2. 芋头去皮切丁，加入少许盐，放置半小时至变咸，这样可以去掉芋头本身的粘液且在蒸制过程中不容易粘。

3. 将虾米香菇腊肉切碎。

4. 热锅少许油，将腊肉虾米香菇碎小火炒至出香味，加入蒜末翻炒片刻盛出备用。

5. 将炒好的腊肉等倒入芋头丁中，加入胡椒粉、鸡精、五香粉、少许盐和粘米粉，再加入一小碗半清水。

6. 将所有材料混合均匀。

7. 将混合好的芋头糕用勺子按压成一个个小坨，上蒸锅隔水蒸25分钟左右即可。

完成以上步骤后，香喷喷的芋头糕就可以出锅了。你可以根据口味调整各种食材的用量。