家常炸气饼的做法

以下是制作家常炸气饼的步骤：

1. 准备面团：将酵母与温水混匀，然后加入面粉中，再加入适量的糖，搅拌均匀后放置15分钟。

2. 制作馅料：将葱切成葱花，与盐和油混匀，制成馅料。

3. 制作饼皮：将面团揉光滑，切成适量大小的小面团，擀成薄饼。

4. 炸制：将油倒入锅中，加热至筷子放入有气泡产生时，放入饼皮炸至两面金黄。

5. 制作完成：将炸好的饼捞出，根据个人口味撒上椒盐或涂抹甜面酱即可食用。

注意：炸制时需注意火候，以免炸糊影响口感和颜色。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，祝您制作顺利。

家常炸气饼的做法如下：

食材：面粉250克，温水130克，干酵母3克，白糖5克，油酥配料：食用油50克，面粉5克，盐3克。步骤包括：和面、发酵、制作饼胚、醒发、炸制。

注意事项包括：

1. 面粉和酵母的比例应为1斤面粉8克酵母。

2. 炸饼时注意油温，掌握炸制手法。

3. 制作油酥时，注意油温不可过高，防止油酥烧焦。

4. 炸好的气饼要夹入自己喜欢的各种菜码，如五花肉、豆干、鱼豆腐等。

此外，炸气饼的油温控制非常重要。一般来说，当饼下锅后听到噼里啪啦的声音时，油温便已经起来了，这时可以把饼的另一面也放入锅内。

综上，制作家常炸气饼需要注意食材比例和制作步骤，炸制时注意油温并控制炸制手法，同时根据口味添加各种菜码。

以下是家常炸气饼的做法相关信息：

材料：

面团：中筋面粉250克、温水140ml、干酵母3克、盐3克。 油酥：食用油15ml、面粉3大勺。 调料：盐适量、葱花适量。

步骤：

1. 酵母放入温水中溶解，然后加入面粉中，边倒边搅拌。

2. 揉成比较柔软的面团，盖上湿布醒15分钟，然后再次揉面，排出空气，盖上湿布醒10分钟。

3. 将油酥的所有材料混合成油酥，油酥的稀稠程度可以根据实际情况调整面粉的用量。

4. 面团醒好后，搓成长条切成剂子，将剂子擀成中间厚周边薄的饼状，放入适量的油酥，然后卷起来。

5. 将封口朝下，盖上湿布再次醒10分钟，然后将饼擀成薄饼。

6. 锅中放入适量的油，将饼放入锅中，中小火炸至两面金黄即可捞出沥油。

7. 可根据口味撒上适量的盐和葱花。

小贴士：

1. 醒面的时间一定要够，这样炸出来的饼才会松软。

2. 擀饼的时候不要擀太薄，因为加了油酥之后饼会涨起来，太薄的话会糊。

3. 油炸的时候火不要太大，以免外面焦糊了里面还不熟。

这样，家常炸气饼就做好了，口感香脆可口，非常适合当做早餐或下午茶点心。