家常炸蘑菇的做法

家常炸蘑菇的做法如下：

食材：蘑菇、面粉、玉米淀粉（或土豆淀粉）、鸡蛋、食用油、盐、五香粉、鸡精、酱油（或生抽）

步骤：

1. 蘑菇撕成条，清洗两到三遍，洗完之后把蘑菇焯一下水，这样可以去除蘑菇表面的细菌和杂质。

2. 把焯过水的蘑菇放入凉水冲洗，再次把蘑菇清洗干净，沥干水分备用。

3. 把蘑菇放入大碗中，加入适量面粉，让蘑菇裹上面粉。如果蘑菇比较湿，可以适量添加面粉，边裹边加水，用面粉把蘑菇裹均匀。裹好之后，再加入玉米淀粉进行拌匀。

4. 准备一个鸡蛋打入碗中，把裹好淀粉的蘑菇放入鸡蛋碗中，让蘑菇裹一层鸡蛋液。如果蘑菇比较湿，可以分次少量加鸡蛋液，避免蛋液一次性倒太多，导致裹不均匀。

5. 锅中倒入适量食用油，大火烧至六成热，把裹好的蘑菇放入锅中，大火炸至金黄色。炸的时候可以用勺子或其他工具，不停将蘑菇翻动，让蘑菇受热均匀。

6. 炸至金黄色后捞出，沥干油分，装盘。可以根据个人口味撒点盐、鸡精、五香粉和生抽等调料。

这样，美味的家常炸蘑菇就做好了。如果喜欢口感软一点的蘑菇，可以在焯水后挤干水分，但要注意不要挤得太干，以免影响炸制效果。

家常炸蘑菇的做法如下：

食材：蘑菇、面粉、玉米淀粉（或土豆淀粉）、鸡蛋、食用油、盐、五香粉、鸡精、酱油（可选）

步骤：

1. 蘑菇洗净切片，用少量盐和五香粉腌制片刻，再用水清洗干净。

2. 将鸡蛋打散，加入面粉和玉米淀粉（或土豆淀粉）调成面糊。面糊的浓稠程度视蘑菇的多少和大小而定，面糊要调至能挂在蘑菇表面。

3. 热锅凉油，待油温五成热时，将挂好糊的蘑菇下锅，慢炸至金黄。注意，要不断用筷子搅拌，以免蘑菇粘连。

4. 将炸好的蘑菇捞出来，沥油备用。

5. 当所有蘑菇炸好后，再重炸一遍，使颜色更加诱人。

6. 根据个人口味加入酱油和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 腌制蘑菇时，盐和五香粉的用量不宜过多，起到基本的提味作用即可。

2. 挂糊时，要确保蘑菇表面都裹上面糊，否则炸制时不易熟透。

3. 油温要控制好，避免炸糊炸得过快的问题。可以先用少量面糊试炸，掌握好技巧。

4. 炸蘑菇的油一定要烧热再下锅炸，这样炸出来的蘑菇表面才会焦黄酥脆。

5. 炸蘑菇的器具一定要刷干净，避免油渍残留，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常炸蘑菇的做法相关介绍：

1. 材料：蘑菇，鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉等。

2. 步骤：将蘑菇洗净撕成条，用热水焯一下。将鸡蛋、淀粉、面粉和盐、胡椒粉按照一定比例调成糊状。将葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱炒至出红油，加适量水放入焯好的蘑菇。将勾芡汁倒入锅中收汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。