烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒数十粒、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、老抽少许、蚝油少许、糖少许、孜然粉少许、辣椒面少许。

1. 肘子清理干净后在表面切几刀，方便入味。

2. 把清理好的肘子放入锅中，加入清水，放入花椒粒，煮开后焯水3-5分钟捞出。

3. 准备葱姜蒜切碎，放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉、少许糖搅拌均匀成酱汁。

4. 酱汁倒在焯好水的肘子上，包上保鲜膜冷藏腌制3个小时。

5. 烤盘铺上锡纸，刷一层油，把腌制好的肘子放在烤盘上。

6. 烤箱预热200度烤40分钟，烤好后取出。

7. 准备孜然粉和辣椒面，用刷子在肘子上刷一层酱汁，再刷一层烧烤料。

8. 放入烤箱继续烤制10-15分钟即可。

请注意，烤制时间可能会因为烤箱型号和肘子大小而不同，烤制时要注意观察，以免烤焦。肘子烤好后可以切片食用，也可以根据个人口味撒上葱花再加热几分钟提香。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 肘子洗净。锅内坐水，放入拍松的葱姜、料酒、几颗花椒煮至水沸，将焯过水的肘子捞出。

2. 将焯过水的肘子夹入烤盘内，表面淋入适量的料酒。

3. 烤盘中倒入少许的酱油，放上几片香叶、葱姜，加入白糖。

4. 将烤盘放入已预热好的烤箱中，以170度上下火烤制约20分钟。

5. 烤肘子的过程中，将青蒜洗净切丝。

6. 二十分钟后取出烤好的肘子，表面刷上一层油，放上青蒜丝。

7. 将肘子卷裹着青蒜丝一起，斜刀对半切开装盘。

注意事项包括：肘子焯水时加入花椒有助于去腥；烤箱温度和时间根据实际情况调整；以及注意卫生，避免污染食材。

此外，烤肘子的营养价值丰富，脂肪含量较高，应该适量食用，避免过量导致热量摄入过多和脂肪堆积。同时可以搭配多种食物，做到膳食平衡，身体健康。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、冰糖5克、盐5克、生抽1勺、酱油1勺、蚝油1勺、葱姜蒜适量、料酒适量，以及干辣椒适量。

步骤：将肘子表皮上的毛处理干净，然后将葱切段、姜蒜切片。将肘子放入锅中，倒入清水，水量没过肘子，加入葱姜蒜和料酒，开火将水烧开，撇去浮沫，将焯好的肘子捞出备用。锅中倒入油，加入冰糖小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后加入焯好的肘子，使肘子表面均匀裹上糖色。加入酱油、蚝油、生抽、盐调味，然后加入葱姜蒜、干辣椒和适量的温水，盖上锅盖焖煮，煮至汤汁收干即可。

特点：肘子表皮酥脆，内部软糯，口感非常好。

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