闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽。

2. 将黄豆洗净提前泡发，排骨洗净，切成小段。

3. 锅中放入适量水烧开，放入排骨，加入少许料酒，焯出血水。

4. 捞出排骨，放入碗中，加入姜片、八角、少许盐、生抽、胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。

5. 将黄豆沥干水分，放入砂锅中。

6. 将腌制好的排骨铺在黄豆上。

7. 加入适量料酒、生抽、冰糖。

8. 盖上盖子，大火烧开，转小火，焖煮1个小时即可。

9. 出锅前可根据个人口味加入少许盐。

完成上述步骤后，美味的闷排骨就做好了。

注意事项：

1. 排骨要选择肉多骨少的部分，焯水时加入少许料酒可以去除血腥味。

2. 冰糖可以给排骨增添甜味，注意不要放太多，否则会过甜。

3. 烹饪时要注意火候，避免烧干锅影响口感和色泽。

4. 加入黄豆可以吸收排骨的油腻，增加营养价值。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖、八角、花椒和香叶等。

2. 将排骨焯水后，控干水分。

3. 准备一个锅，锅中倒入适量的油，油温五成热时，放入排骨，小火慢煎，待一面煎至金黄时，再翻面煎另一面。

4. 将煎好的排骨拨到锅的一边，放入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入适量的料酒和红烧酱油翻炒均匀。

5. 炒出酱油的香味后，加入适量的水，放入八角、花椒和香叶。

6. 放入适量的盐和冰糖调味。

7. 大火煮开后，转小火慢炖约30分钟即可。

注意事项包括：

1. 煎排骨时，要小火慢煎，避免排骨粘锅。

2. 放入冰糖时，要少量多次地放，避免放多发苦。

3. 焖煮的时间要控制好，避免排骨过于软烂。

4. 调味的食材要根据排骨的量进行调整，保证排骨的口感和味道。

这样就可以做出美味的闷排骨了。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、酱油、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中加入葱姜和料酒煮至软烂，再捞出入锅，加入酱油、耗油、十三香、盐进行翻炒。将黄豆提前泡发，炒制完成后加入水炖煮，直至黄豆和排骨软烂，再加入葱花和盐进行调味即可。

闷排骨的味道香浓，排骨肉质鲜嫩，黄豆也十分软烂，是一款美味且易于制作的菜品。