家常红烧鲳鱼视频

以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：

1. 将鲳鱼处理干净，控干水分。

2. 锅烧热，放入适量油，待七成热时放入鲳鱼。煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱段、姜片爆香。

4. 放入适量豆瓣酱，炒匀。

5. 倒入适量料酒，去腥味。

6. 放入适量酱油、红糖，调色提味。

7. 放入适量水，大火烧开，焖煮至汤汁收干。

8. 将煎好的鲳鱼放入锅中，焖煮入味。

9. 捞出装盘，撒上葱花和香菜即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的红烧鲳鱼了。

以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：

1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，避免影响红烧鱼的颜色。

2. 鲳鱼先用厨房纸吸干水分，再下油锅煎，不会溅油。

3. 不要煎太长时间，一面煎好了再翻面，不然鱼肉容易散。

4. 煎好的鱼不用翻面，装盘备用。煎鱼的锅清洗一下，倒入黄酒、酱油、水等调料，煮开后放入鱼，可以给鱼上色。

5. 最后要注意收汁的时间，以免糊锅。在汁收的差不多时，可以加入一些水淀粉勾芡。

6. 全程大火烹饪，注意火候。

7. 配菜的选择也很重要。除了常规的青红椒，还可以加入笋丁、洋葱等，口感和味道都会有所变化。

8. 鲳鱼刺多，食用时要小心。

以上信息仅供参考，制作视频时请注意食材的用量与烹饪时间，以免造成浪费。

很抱歉，我无法提供视频。

但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。

步骤如下：

1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。

2. 鲳鱼正反面切三刀，用少量盐腌制10分钟。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量油，油热后，将鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 加入适量料酒、酱油、糖，再加入适量清水。

7. 将煎好的鲳鱼放入锅中，大火烧开，转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透，颜色红润即可出锅。

你可以根据自己的口味调整酱油、糖和醋的用量。希望对你有所帮助！