家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。 葱、青红椒切丁，姜蒜切片。

2. 鱼身内外抹上盐和料酒，腌20分钟，以便入味去腥。

3. 锅里放油烧热，把鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱姜蒜花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加适量料酒、生抽、老抽，白糖。

5. 放入鱼进行翻炒，使鱼均匀上色。 倒入开水淹没鱼身，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖20分钟。

6. 汤汁浓稠后，下入青红椒和葱花，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，中小火慢煎，不要翻来翻去，晃动锅头，不要让鱼粘在锅上。也可以在热锅里拍一层薄薄的油再煎，这样不容易粘锅。

2. 鱼炖煮的时间越久，越容易入味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、花生油、食盐、耗油、生抽、老抽。

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净备用。

2. 锅内放油烧热，下鱼块，两面煎至微黄。

3. 放入适量的姜片和葱段。

4. 加酱油、蚝油、盐、生抽、老抽少许，加入适量的清水。

5. 盖好锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖，直到汁水收干。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎焦，保持小火，一面煎好了再翻面。

2. 酱油的量根据个人口味适量添加，避免过咸。

3. 炖煮时不要烧糊，注意火候。

4. 加入的水量根据草鱼的大小而定，不要过少以免烧干影响口感。

5. 食材的添加顺序要正确，以免影响味道。

此外，在烹饪过程中还可以根据个人口味调整调料用量，同时注意食物的搭配是否合理，避免不良反应。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、食用油。

2. 做法：

(1)草鱼处理干净，切成块状，用少量盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

(2)葱姜蒜切段切片，准备一些干辣椒。

(3)锅中放油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

(4)爆香葱姜蒜和干辣椒，放入鱼块，加酱油、鸡精、糖、料酒适量水，加盖烧至入味。

(5)出锅前，淋入少量醋，勾芡即可。

可以根据自己的口味调整调料用量。