家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧酱油、盐、白糖、八角、花椒、香叶

步骤：

1. 豆角切成小段，洗净备用。

2. 排骨用料酒，盐腌制半小时备用。

3. 葱姜蒜切段备用。

4. 热油锅，下入豆角炒至变色。

5. 加入排骨，八角，花椒，香叶翻炒均匀。

6. 倒入红烧酱油，加适量水，加适量盐，白糖调味。

7. 大火烧开，转小火炖半小时。

8. 大火收汁，撒上葱花即可。

完成以上步骤，即可得到一份家常红烧排骨豆角。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理：为了保持豆角的颜色不变，在炖煮之前，需要将焯过水的豆角进行烹饪。焯水时，应在水滚后放入豆角，保持大约15秒的时间，然后再将其捞出，沥干水分备用。

2. 烹饪时间：炖煮红烧排骨豆角时，需要注意两者的搭配比例。排骨需要先焯水去腥，再与豆角一起烹饪。烹饪时间不宜过长，以免豆角过于软烂。

3. 调料的使用：红烧排骨豆角的味道关键在于调料的搭配，以适量的酱油、料酒、盐、糖和少量的水作为调料，加入锅中进行翻炒，可以保证豆角和排骨的入味。

4. 火候的掌握：烹饪过程中需要保持中小火，尤其是在最后收汁的时候，要时刻注意火候，以免汤汁烧干，影响菜品口感。

按照以上步骤操作，可以做出美味的家常红烧排骨豆角。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等，辅助材料包括生抽、老抽、料酒等。这道菜做法简单，口味偏咸鲜，色泽红亮，味道鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

制作步骤如下：

1. 豆角洗净切段，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 排骨冷水下锅，加入料酒焯水，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，下入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 加入排骨煎至两面金黄，再加入葱姜蒜干辣椒等调料翻炒均匀。

5. 加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入豆角，继续炖煮10分钟。

7. 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪红烧排骨豆角时，需要注意火候的掌握，从炒糖色到加热水都要保持小火，以免排骨炖煮过度影响口感。此外，加入豆角后不要着急翻面，避免折断影响卖相。祝您烹饪愉快。