辣椒炒鸡家常做法

辣椒炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、油等。

步骤：

1. 鸡块焯水，生姜切片，大葱切段，备用。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜头煸炒出香味来。

3. 放入焯水后的鸡块，大火翻炒几分钟，加入料酒、酱油，翻炒均匀。

4. 加入没过鸡块的清水，大火烧沸后转小火，炖制汤汁浓稠。

5. 加入青辣椒和红辣椒圈，大火快速翻炒，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

辣椒炒鸡是一道色香味俱全的经典川菜，口感麻辣鲜香，营养丰富。希望以上做法能够帮助您制作出美味的辣椒炒鸡。

辣椒炒鸡家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉需要先腌制一下，这样能更入味。

2. 辣椒要先炒香，再放鸡肉一起炒，这样鸡肉会更加入味好吃。

3. 鸡肉不要炒太久，不然会影响口感。

4. 可根据个人口味加入适量的调料，以达到口感适中的目的。

5. 制作时要注意火候，以保持鸡肉的鲜嫩口感。

具体做法如下：

1. 将鸡腿切块，洗净备用。

2. 准备蒜末、姜末和青红椒备用。

3. 用料酒、酱油、盐将鸡块腌制10分钟。

4. 热锅冷油，放入花椒粒煸炒。

5. 放入干辣椒和蒜末、姜末炒香。

6. 放入鸡块爆炒。

7. 加入适量酱油和盐调味。

8. 鸡块炒至八成熟时放入青红椒块翻炒片刻出锅。

以上就是辣椒炒鸡的家常做法及注意事项。另外，辣椒的品种和大小不同，放辣椒的数量也会不同，口感也会有所差异，所以请根据实际情况调整用量。同时，这道菜的关键也是火候，请注意保持适中即可。

辣椒炒鸡家常做法相关信息如下：

食材：鸡块、青辣椒、红辣椒、大蒜、大葱、生姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白砂糖、食用油、淀粉等。

做法如下：

1. 大蒜切末，生姜切片，大葱切碎，青红辣椒切碎。

2. 鸡块用少许生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 锅中倒油，油温热时，倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡皮微微变色。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入姜片、蒜末炒香。

5. 倒入腌制好的鸡块翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐、白砂糖调味。

6. 倒入青红辣椒，继续大火翻炒，出锅前加入鸡精调味即可。

以上就是辣椒炒鸡的家常做法及相关信息，希望可以帮助到您。