辣椒酿的家常做法

辣椒酿的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：辣椒、猪肉馅、大蒜、酱油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉、淀粉、食用油。

2. 将辣椒清洗干净。

3. 用小刀将辣椒三分之一处切开，把辣椒籽取出来。

4. 大蒜切末备用。

5. 肉末中加入切碎的大蒜、酱油、盐、鸡精、五香粉、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

6. 将肉末酿入辣椒中。

7. 热锅加油，将辣椒平的一面煎至微黄。

8. 加入水和少量酱油，盖上盖子，中火煮十分钟左右。

9. 煮至汤汁收干，辣椒酿就做好了。

制作时可根据口味和需求调整配料。

辣椒酿（也称为辣椒酿肉）是一道家常美食，做法如下：

食材：辣椒、猪肉末、豆腐干、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 猪肉末中加入盐、胡椒粉、鸡精，再慢慢加入葱姜蒜水，分次搅拌均匀。

2. 豆腐干切成丁，加入肉末中搅拌均匀。

3. 辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成小段，装入肉馅，并抹匀。

4. 锅中加油热，放入辣椒酿，煎至二面金黄，加入葱姜末和蒜末炒香。

5. 加入酱油和蚝油，再加入适量清水，盖上盖子，小火焖煮十分钟左右。

6. 汁收差不多时，撒上葱花和熟芝麻点缀，增加香气。

7. 盛出装盘即可享用。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至有弹性，可适当加一点淀粉。

2. 豆腐干要切成容易入口的大小。

3. 煎辣椒酿时要小火，以免煎糊。

4. 焖煮时要盖好盖子，以免辣椒酿爆出。

5. 调味时可根据自己的口味适当调整，如果口味重，可以再加一点盐。

6. 享用时可以配以米饭或馒头等主食。

辣椒酿的家常做法的相关信息有：

所需材料：鲜辣椒10个、肉末500克、洋葱末15克、姜末15克、蒜末30克、鸡蛋1个、豆瓣酱50克、生抽20克、蚝油20克、玉米淀粉3克、料酒适量、盐和食用油适量。

做法：将辣椒洗净，去蒂去籽，塞入肉馅；热锅凉油，放入辣椒，小火煎至两面金黄；加入豆瓣酱，洋葱末，姜蒜末，炒香；加入肉馅，料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀；加入适量清水，煮至汤汁浓稠；关火，加入盐和食用油调味，浇在辣椒上即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关领域专业人士。