家常炖青鱼的做法

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制30分钟。

2. 葱切段，姜蒜切末，准备好干辣椒。

3. 锅中放油，下葱姜蒜、干辣椒爆香。

4. 倒入腌制好的鱼块，翻炒至鱼块变硬。

5. 倒入料酒，生抽，少许老抽，适量白糖和醋，翻炒均匀。

6. 加入热水没过鱼肉，大火烧开，转小火慢炖20分钟。

7. 汤汁收到适量，就可以出锅了。

在炖青鱼时不要加盐，因为盐会使鱼肉变硬，不容易炖烂。另外，炖鱼的时候加一些啤酒，能去除鱼的腥味，还能增加香味。出锅前可以撒上一些葱花，美观又美味。

家常炖青鱼的做法如下：

食材：青鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香油、食用油

步骤：

1. 青鱼清洗干净，剁成块，用料酒、盐腌制一下。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅内放油烧热，放入鱼块，煎至两面金黄捞出。

4. 锅内放油，烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 加入鱼块，淋上料酒去腥，加入盐、生抽、老抽、少许白醋。

6. 加入热水没过鱼，中小火慢炖10分钟。

7. 大火收汁，出锅前可撒上葱花，淋上香油。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要烧焦。

2. 炖鱼时加入少许白醋可以提味去腥。

3. 收汁时不要收得太干，留一些汤汁口感更好。

4. 青鱼不宜与南瓜同食。

希望以上信息对您炖青鱼有所帮助。

家常炖青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼、盐、味精、酱油、花生油、料酒、葱段、姜片、蒜末、陈皮、香叶、八角

做法：将青鱼清洗干净，两面均匀地抹上盐和味精。锅内放花生油烧至七成热，将青鱼两面煎至金黄色，放入料酒、酱油，加入配料（注意不要盖锅盖），烧开后转小火炖20分钟，汤汁收干时上桌。

特点：色香味俱全，营养丰富。

以上是家常炖青鱼的一般信息，具体操作时可根据个人口味进行调整。