家常鱼块做法大全

家常鱼块做法有很多，以下为您推荐：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，加入料酒、盐腌制，然后裹上淀粉，放入油锅内炸至金黄即可。

2. 豆瓣鲫鱼做法：将鱼处理干净，用盐、料酒、生抽腌制，然后锅中倒油，放入豆瓣酱炒香，接着放入葱姜和鱼一起煮，最后盛出后撒上葱花即可食用。

3. 清蒸鲈鱼做法：将鲈鱼洗净后，用料酒和盐腌制，然后将鲈鱼放入蒸锅内蒸熟，取出后加入葱姜丝以提升香味。

4. 水煮鱼做法：将鱼片腌制入味，然后加入蛋清和淀粉拌匀，放入油锅内炸至金黄捞出，再放入辅料和调料煮至入味即可。

此外还有酸菜鱼块、红烧鱼块、烤鱼块等多种做法，可以根据个人口味选择适合的菜肴。

家常鱼块做法大全注意事项如下：

鱼要选刺少的，如鲈鱼、武昌鱼等，让做鱼更简单。

切鱼块时要尽量一块挨一块，薄厚一致，这样炸出来好看。

鱼块裹干淀粉时，要少裹些，薄薄的一层即可。

油温要控制好，太高会把鱼烧焦，而太低则无法达到炸熟透的目的。通常来说，油温七八成热时就可以下锅了。

炸鱼时用大火，可以迅速将鱼块炸熟。如果在家有条件的可以多放一些油，因为油多不坏菜。

炖鱼时不要用旺火，要用温火慢炖。如果火候太大，鱼皮就会裂开。

加盐时间要选择在出锅之前，如果在炖的时候一直加盐，鱼肉会变老变柴。

同时要注意安全，避免被热油和鱼骨烫伤。以上就是家常鱼块做法的一些注意事项。

家常鱼块做法有很多种，以下是其中一些做法：

1. 糖醋鱼块做法：将鱼处理干净后，切成块状，用少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。油锅烧热后，将鱼块沾上干淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，装盘。然后，锅中留底油，加入绵白糖、醋、料酒、姜末、盐、少量水，烧开后淋在鱼块上即可食用。

2. 剁椒鱼块做法：鱼处理干净剁成块，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。葱姜蒜、剁椒切碎放入碗中备用。锅中烧油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入适量豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和剁椒炒匀，加入适量水烧开，再放入煎好的鱼块，焖煮至收汁即可食用。

3. 红烧鱼块做法：将鱼处理干净，切成块状后用油锅煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、料酒、糖、盐等调料与适量清水烧开。将煎好的鱼块放入锅中，小火慢炖至收汁，出锅前撒上葱花即可。

此外，家常鱼块的常见做法还有清蒸、炖煮等。不同做法的口感和味道略有差异。可以根据个人口味选择合适的做法。