家常鱼丸做法视频

以下是制作家常鱼丸的视频步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼肉切成片，用刀背砸成泥，再团成丸子。

3. 团好的鱼丸放入50度左右的水中浸，随浸随煮，直至完全煮熟。

4. 将鱼头和鱼骨放入锅中，加入葱姜和料酒，煮至汤色发白。

5. 将团好的鱼丸放入锅中煮，直至全部浮起来。

6. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味。

7. 加入煮好的鱼汤，搅拌均匀即可。

制作过程中需注意，鱼肉要砸泥时不能戴手套，否则鱼泥会失去粘性。搅拌鱼泥时需按照同一方向进行搅打，直至鱼泥松散绵软。此外，煮鱼丸时要用中小火，这样煮出来的鱼丸口感更好。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的家常鱼丸了。

家常鱼丸做法视频注意事项：鱼肉要选鱼刺少的，最好选鲈鱼、鲶鱼等，去鳞去鳍去内脏洗净，剁鱼泥时不要剁到只剩下鱼刺，不然口感不好。先加一些淀粉或嫩肉粉更易搅拌，葱姜切丝放进鱼肉里 。

制作步骤：

1. 鲈鱼一条，去掉全部的鳞、鱼鳍和内脏，洗净备用。

2. 将鱼肉用刀拆成小块，然后用刀背砸成泥。

3. 加入清水，用筷子或手搅拌均匀，顺时针绞成蓉。

4. 加入少许盐、料酒、白胡椒粉、香油、淀粉，继续搅拌。

5. 搅拌至肉馅有弹性，用手取能够滑落即可。

6. 将鸡蛋打散，加入鱼馅中，继续搅拌。

7. 锅中倒入清水，将搅拌好的鱼馅装入漏勺中，挤出鱼丸放入锅中。

8. 待鱼丸全部飘起，捞出沥水盛盘。

同时可以添加一些配料如姜末、葱花、豆皮丝等，也可以在出锅前淋入少许香油。注意煮鱼丸时火候不宜太大，以免鱼丸煮散。以上仅是制作鱼丸的部分注意事项及部分步骤图片，如果想了解更详细的制作过程，建议观看相关视频或请教做饭经验丰富的人。

以下是家常鱼丸做法视频的相关信息：

制作方法：将葱姜水、盐、淀粉倒入鱼肉中，搅拌均匀；在手中涂点油，取一块鱼肉放在手心，握拳用虎口处挤出鱼丸；用勺子把鱼丸刮下来；把鱼丸放入清水中冲洗干净；放入锅中，加水、葱姜、八角、盐、开大火煮开；煮到鱼丸漂起来就熟了；捞出装盘，撒上小葱末即可。

相关视频：网络上提供了大量有关家常鱼丸做法的视频，观众可以通过手机或者电脑观看。

如果需要了解更多关于家常鱼丸做法的信息，可以咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。