烤肘子的家常做法

烤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、花椒粒适量、盐适量、葱适量、生姜适量、料酒适量、红糖适量、苹果适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、清水适量。

步骤：

1. 肘子焯水，控干水分。

2. 准备一个干净的炒锅，放入适量红糖。

3. 加入适量红糖后，加入少许水，用小火慢慢炒化。

4. 肘子放入锅中，两面各煎2分钟左右。

5. 煎好的肘子取出，控油。

6. 准备一个砂锅，里面放入葱姜和花椒粒。

7. 砂锅中加入适量水，放入煎好的肘子。

8. 加入适量料酒去腥，小火炖40分钟左右。

9. 炖好的肘子取出放凉，切薄皮。

10. 准备一个干净的砂锅，加入少量油，加入葱姜炒香。

11. 加入适量生抽和老抽。

12. 加入适量水，放入肘子上锅蒸20分钟左右。

13. 蒸好的肘子上刷一层蜂蜜，撒点葱花装饰即可。

按照以上步骤就可以做出美味的烤肘子了。

烤肘子的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 肘子洗净。锅内坐水，放入拍松的葱姜、料酒、几颗花椒煮开，下入洗净的肘子肉入锅，焯煮至变色。

2. 将焯煮好的肘子捞出，放入炖盅内，加入原汁、八角、桂皮、盐、生抽酱油，加入清水，调汁。

3. 将炖盅的肘子汁液表面用葱姜丝薄荷叶装饰，放入蒸锅蒸约1小时即可。

4. 肘子焯煮时，为便于血沫杂质等浮起，要加几颗葱姜同煮。

5. 肘子在烤制前先用针在肘子上扎些孔，烤制时便于入味。

6. 肘子烤制时间依火力大小而定，要勤观察，不要烤糊了。

7. 肘子肉质鲜嫩柔软，非常适合老人和小孩食用。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获得更多的帮助。在制作过程中，请注意安全，避免烫伤和割伤。同时，如果制作过程中有任何疑问，可以向专业厨师寻求帮助。

烤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、蜂蜜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

第一步先清洗肘子，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出后用厨房用纸吸干表面水分。

表面刷一层蜂蜜，上下两面都要刷上。

锅中倒入油，放入肘子，小火煎至皮肉收缩微焦，有酥皮的感觉。

放入各种香料，倒入白酒，加入生抽、老抽，煮至肘子熟透。

煮好后捞出，在肘子上撒上孜然粉和辣椒粉，用刀割一下即可。

在实际操作中，可以根据口味和需求调整做法。