闷排骨的家常做法

闷排骨的家常做法如下：

食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、盐、白糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 排骨洗净冷水下锅，放入姜葱，煮到排骨断生捞起备用。

2. 黄豆提前浸泡一个小时，把黄豆洗净备用。

3. 热锅冷油，放入适量的油，放入白糖炒糖色，放入排骨翻炒均匀上色。

4. 加入料酒，适量的清水，生抽，老抽。

5. 把黄豆放入锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火煮半个小时。

6. 大火收汁，出锅前撒上葱花即可享用。

闷排骨的做法还有很多，可以根据口味和需求进行调整。

闷排骨的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐、冰糖、八角、花椒和香叶等。

2. 将排骨焯水后，控干水分。

3. 准备一个空碗，将所有调味料（料酒、生抽、红烧酱油、盐）调匀，制成酱汁。

4. 热锅凉油，放入冰糖翻炒，放入排骨翻炒至上色。

5. 倒入酱汁和葱姜蒜等调料，翻炒均匀。

6. 加入没过排骨的热水，大火烧开后，转小火焖煮30-60分钟。

7. 待汤汁浓稠后，即可出锅食用。

注意事项：

1. 排骨在炒制过程中，一定要炒至表面焦黄，这样排骨更易入味，口感也更佳。

2. 调味汁的配比要适当，既要保证排骨能够充分吸收调味汁的味道，又要避免调味汁过咸，影响排骨的口感。

3. 炖排骨时，需加入适量的水，最好使用热水或开水，这样可以避免排骨炖煮过程中失鲜失味。

4. 闷排骨的过程中，要注意火候，适时翻炒和加汤，以保证排骨充分焖煮入味。

5. 出锅前可以用铲子将表面焦黄的排骨和浓郁的酱汁刮下来，让整盘排骨看起来更诱人。

希望以上信息对你有所帮助。

闷排骨的家常做法相关介绍：

1. 食材：排骨、黄豆、葱、姜、八角、料酒、生抽、耗油、十三香、盐等。

2. 步骤：将排骨用温水浸泡出血水，清洗干净控干水分，黄豆提前泡发，葱姜八角准备好，排骨加入料酒、生抽、耗油、十三香、葱姜拌匀腌制。起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄，加入黄豆和一碗清水，大火烧开后转小火，盖盖慢炖15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

综上所述，闷排骨是一道家常美食，做法简单，营养丰富，有利于人体健康。建议在烹饪时多加注意调料的添加时间，以免影响菜品口感。