家常锅包肉怎么做

家常锅包肉可以按照以下步骤制作：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成约2毫米厚，5毫米宽的肉片，用盐、料酒、生抽、白胡椒拌匀腌制一会。

2. 准备一个碗，放入半调羹淀粉、半调羹面粉、半杯啤酒、少许油搅拌均匀。锅包肉的挂糊制作非常重要，一定要选择淀粉和面粉配比适当，比例最好是1:1，这样的糊不容易脱落。

3. 将腌制好的肉片沾上糊后，放入油锅中炸熟捞出备用。

4. 锅中留底油，加入切好的洋葱碎，煸炒出香味，再放入番茄酱，倒入适量白醋、糖、盐调味，最后放入炸好的肉片翻炒均匀。

5. 锅包肉做好后可以直接出锅了。

注意，在挂糊时要确保糊质均匀，不要出现附着不均的情况。在炒底料时要多炒几下，确保味道充分融入食材。家常锅包肉味道酸甜可口，十分美味。希望以上信息能帮助您做出美味的家常锅包肉。

制作家常锅包肉需要注意以下几点：

1. 选肉要精：做锅包肉最好选用猪的里脊肉。

2. 腌制时要均匀入味，至少腌制20分钟。

3. 炸肉时需要先用厨房纸吸去肉上的水分，以免油溅出。

4. 切记要先用少量油热锅，然后再倒入油。

5. 最好使用不粘锅，以免肉粘在锅上，导致锅包肉糊。

6. 糖醋汁调匀后要尝尝味道，再决定是否需要额外加盐。

7. 裹完土豆丝的肉应再次挂糊，炸制。

8. 炸好的肉应趁热浇汁，这样才能保证肉质鲜嫩，汁料分明。

9. 浇汁前最好再拌一下肉，以免肉和土豆丝分离。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常锅包肉了。

家常锅包肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、番茄酱、土豆淀粉、白糖、白醋、生抽、盐、油。

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，葱切丝，胡萝卜切丝后用油炒熟。

2. 调好糖醋汁，用白糖、白醋、生抽、盐混合调匀，搅拌到糖和醋溶为一体即可。

3. 将肉片裹上土豆淀粉，下油锅炸到微黄，捞出复炸一次。

4. 锅内放少许底油，放入葱丝、胡萝卜丝煸炒，再放入肉片，倒入调好的糖醋汁。

5. 翻炒均匀，使肉片都裹满糖醋汁，起锅前可以再撒上一些葱花装饰。

可以根据口味和需求调整做法。