家常红烧草鱼做法

家常红烧草鱼的做法如下：

原料：草鱼、姜、蒜、青红椒、葱白、葱花、料酒、老抽、生抽、蚝油、鸡精、盐。

步骤：

1. 鱼身两侧切刀口，便于入味。

2. 锅中加水放入鱼，水开后再煮两分钟即可将鱼捞出，控干水分。

3. 锅中加油，放入姜蒜葱白炒香，放入鱼煎至两面金黄。

4. 加入料酒，放入青红椒，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，加少量水，盖盖煮五分钟，待汤汁浓稠即可。

在烹饪过程中，可根据口味加入适量的调料。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、八角、花椒、啤酒

步骤：

1. 准备一条收拾好的草鱼，洗净沥干。

2. 锅内热油后，将鱼块排入锅中。

3. 煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入煎好的鱼块。

5. 加入适量啤酒、生抽、料酒和一点老抽。

6. 加入适量盐和鸡精，少量白糖提鲜。

7. 大火烧开后转小火，焖煮10分钟左右，中间翻动几次，防止糊锅。

8. 煮至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要煎透，以便煮出香味。

2. 啤酒用来提鲜去腥，不可省略。

3. 焖煮时间根据鱼的大小而定，煮至汤汁收干即可。

4. 煎鱼时，需要耐心和火候，不要着急翻面，待鱼皮煎至金黄即可翻动。

5. 葱姜蒜等调料可根据个人口味适量增减。

在烹饪过程中，注意保持鱼皮的完整，煮至鱼肉变白嫩即可出锅，这样口感更佳。以上就是家常红烧草鱼的做法及注意事项，希望对您有所帮助。

家常红烧草鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、糖、醋。

2. 做法：首先将草鱼处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制一段时间。接着热油锅，将葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入少量水和鸡精、酱油、料酒调味。然后将腌制好的鱼块放入锅中，煮至入味。起锅前可根据口味加入少量糖和醋，增加口感。

可以根据个人口味调整作料的用量，希望以上信息能帮助到您。