家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼做法如下：

食材：桂鱼、生姜、大葱、大料、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、青红椒、葱花、清水。

步骤：

1. 桂鱼处理干净，两面划上花刀，方便入味。

2. 锅中放入适量油，放入桂鱼，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，放入葱姜爆香，放入煎好的桂鱼，烹入料酒去腥，加入适量清水。

4. 放入大料、生抽、老抽、加入适量白糖、少量醋、盐，大火烧开，转小火，煮15分钟，收汁。

5. 放入切好的青红椒，翻炒均匀，出锅即可食用。

注意事项： 煎鱼时注意不要粘锅，烹醋可以去腥提鲜。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水适量。

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼身两面划刀，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，将鱼身拍上淀粉下锅内煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入煎好的鱼，加入适量红烧酱油、蚝油、白糖，再加入适量清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时，一定要将火候控制好，避免烧焦。

2. 酱油和蚝油都有一定的咸度，加盐要适量，避免过咸。

3. 煮鱼时，要不断翻炒以免粘锅。

4. 煎至金黄后可以适量加入一些开水，这样更容易让鱼肉入味。

希望以上信息对你有所帮助。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、生抽、豆瓣酱。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀，加盐、料酒腌20分钟。接着热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。然后加入姜蒜葱头爆香，放入豆瓣酱炒香。倒入生抽、蚝油、鸡精，加入一碗水，放入葱段，煮至汤汁浓稠即可。

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