家常红烧肉炖土豆

家常红烧肉炖土豆的制作步骤如下：

食材：五花肉500g、土豆两个、红烧酱油1勺、料酒1勺、盐适量、糖适量、葱姜适量。

步骤：

1. 锅中加水，放入五花肉，葱姜，料酒煮开后撇去浮沫，将五花肉捞出备用。

2. 锅内加入适量油，放入焯好的五花肉煎至两面金黄，待肉表面微焦捞出备用。

3. 锅中留少量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。

4. 将五花肉放入锅中翻炒上色。加入红烧酱油，翻炒均匀。加入适量热水，水量没过肉，开大火将水烧开。

5. 将土豆洗净去皮，切成块状，等水烧开后将土豆放入炖煮，待土豆炖煮至软烂后加入适量盐调味即可。

这样，一道美味的家常红烧肉炖土豆就做好了。

制作家常红烧肉炖土豆时需要注意以下几点：

1. 猪肉应选择五花肉，焯水后用刀刮去血沫后再进行烹制。

2. 土豆应等肉炖至七八成熟时再放入锅中，以免土豆煮烂。

3. 红烧肉应先用小火慢炒，再加入开水并调味，这样成品的口感更好。

4. 炖煮时应用中小火，以免汤水外溢。

5. 适量加些白糖和料酒能够为红烧肉增添香气。

6. 烹制过程中应适时翻炒土豆，以免其表面过硬。

7. 炖煮时可以适量加些生抽和老抽，以调整颜色和味道。

8. 快出锅时可以加些香菜或葱叶作为装饰，增加食欲。

总之，制作红烧肉炖土豆需要耐心和细心，注意火候和调味的掌握，才能做出美味的家常菜。

家常红烧肉炖土豆是一道家常菜，做法如下：

食材：五花肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖等。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 锅内热油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入五花肉块，煸炒至金黄色。

4. 加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过肉块。

6. 加入冰糖，中小火炖煮约45分钟。

7. 土豆切块，不要用水泡，待五花肉炖至快熟时加入锅内，翻炒均匀。

8. 加入适量盐调味，继续炖煮至土豆熟软。

9. 加入葱花，翻炒均匀即可。

注意事项：冰糖的量可以根据个人口味添加，喜欢甜一些的可以多加一些。中小火炖煮，不要大火，以免煮焦。此菜具有美容养颜、滋阴润燥的功效。