家常红烧茄子做法

家常红烧茄子做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白糖、盐少许，玉米淀粉适量，食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去头，切成大小相等的块。

2. 茄子装入盘中，上锅蒸熟（约10分钟左右）。

3. 蒜切末，青红椒切圈备用。

4. 蒸好的茄子过一下凉水，防止沾连。

5. 调料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、少许白糖、少许盐，搅拌均匀备用。

6. 锅中放少许食用油，加入葱末、蒜末爆香。

7. 加入茄子翻炒均匀。

8. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9. 倒入青红椒圈。

10. 淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常红烧茄子就做好了。

家常红烧茄子是一道美味家常菜，做法如下：

食材：圆茄子1个，青红椒各半个，蒜3瓣，葱花适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，糖1小勺，玉米淀粉1小勺。

注意事项：

1. 茄子切块或切丁后，会渗出大量汁水，茄子皮没有完全覆盖手掌心的大小时，应立刻放入清水中浸泡。

2. 炸茄子的时候油温不宜过低，过低会导致茄子吸很多油，过高则容易造成外皮糊掉而中间没熟。

3. 熬煮茄子时不宜时间过长，烧软即可。时间过长会影响茄子的口感。

4. 配料可根据个人口味调整，例如可以加入豆瓣酱、番茄酱等，口感可能会更丰富。

5. 红烧茄子要注意少油少盐，健康烹饪。

6. 出锅前勾芡很重要，芡汁不要太多，太多则口味太重，以吃不出茄子的清甜味道。

以上就是家常红烧茄子的做法及注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

家常红烧茄子做法的相关信息如下：

1. 原料：茄子、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水。

2. 做法：首先将茄子切块，用热水焯一下，沥干备用。接着，锅中倒入适量油，加热后放入茄子煸炒，加盐、糖、胡椒粉调味。随后将葱、姜、蒜爆香，倒入酱油和清水，搅拌均匀。加入鸡精后继续翻炒，最后收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师，以获取最准确的信息。