家常红烧排骨豆角

家常红烧排骨豆角的制作步骤如下：

食材：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、红烧排骨料、老抽、生抽、盐、冰糖、油。

步骤：

1. 豆角洗净备用，排骨焯水备用，葱姜蒜切末备用。

2. 锅内热油，放入焯好的排骨，煸炒至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入适量冰糖，小火慢慢搅拌，至冰糖溶化呈深红色，放入煸炒好的排骨，翻炒均匀。

4. 加入料酒和红烧排骨料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量热水，没过排骨表面，加入适量盐，搅拌均匀。

6. 煮至汤汁浓稠，加入切好的豆角，翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，待豆角熟软即可。

8. 撒上葱花，即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常红烧排骨豆角了。

制作家常红烧排骨豆角时需要注意以下几点：

1. 豆角焯水处理，可以去除豆腥味，同时也更卫生。

2. 炒糖色的时候火候要控制好，小火慢炒，糖色才会更红亮，口感也会更好。

3. 排骨要先用冷水浸泡，可以去除血水，做菜时口感更好。

4. 豆角和排骨要炖煮时间久一些，炖到汤汁粘稠豆角软烂，这样口感更佳。

5. 要注意火候问题，刚开始煮的时候用大火，后续用小火慢炖，这样炖出来的豆角才会更入味。

6. 加入葱姜蒜、干辣椒等调料提味，可以加少许五香粉去腥。

7. 不要添加过多的盐，因为豆角和排骨本身带有一股天然的鲜味，盐放多了会影响口感。

8. 最后收汁的时候可以加少许蚝油，这样可以增加菜品的口味，同时也会使色泽更亮。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的红烧排骨豆角了。

家常红烧排骨豆角是一道家常美食，主要材料有肋排、豆角、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、生抽、料酒等。这道菜做法简单，口味家常，深受人们喜爱。

具体做法：将豆角焯水处理后，和葱姜蒜、干辣椒等调料一起爆香排骨，加入生抽、料酒等调味料，最后将处理好的排骨和豆角一起翻炒，加入水焖一会儿，收汁出锅即可。

注意，做红烧排骨豆角，选材是关键。排骨要选择肉质鲜嫩的，豆角要选择嫩绿色的，这样口感更佳。同时，爆炒和焖煮的火候也要掌握好，才能做出美味的红烧排骨豆角。