家常红烧鲫鱼做法

家常红烧鲫鱼的做法如下：

原料：鲫鱼、姜、葱、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、醋。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻划几刀，用适量料酒和盐抹匀腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切碎，辣椒切断。

3. 锅内放油烧热，将鱼放入，小火慢煎，不要翻动，可轻轻摇动锅体使鱼受热均匀。

4. 煎至两面金黄，锅内倒入适量料酒，放入生抽和老抽，加几滴醋，提鲜加入香菇酱或者其它酱汁。

5. 加入热水没过鱼身，加盖大火烧开转中小火慢炖。

6. 汤汁收干后，装盘。

7. 锅内少量残油，放入葱姜蒜辣椒炒香。

8. 加入适量清水、蚝油、白糖、生抽、少许盐和鸡精勾芡。

9. 将酱汁浇在鱼上即可食用。

可以根据口味调整放适量调料。

家常红烧鲫鱼的做法如下：

食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、老抽、料酒、鸡精、食油、温水。

注意事项：

1. 煎鱼时，锅内不要有水，这样鱼皮不容易破，可以防止汤汁浑浊。

2. 鱼煎好后可以趁热在表面刷上一层食用油可以防止鱼皮脱落。

3. 煎好的鱼最好用厨房纸吸吸水分，这样烧出来的鱼不容易溅油出来。

4. 鱼表皮烧至金黄即可出锅，不要烧的太久，这样不容易入味。

5. 烧鱼时不宜翻动过多，这样容易破坏鱼皮，导致整条鱼碎烂。

在烹饪过程中，葱和姜蒜的用量可以根据个人口味调整，此外，料酒和盐的量也要根据鱼的实际情况添加。希望以上信息可以帮到您。

家常红烧鲫鱼做法的相关信息如下：

1. 所需材料：鲫鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋、花生油、水。

2. 做法：首先把鲫鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。然后锅中倒入适量花生油，油热后放入葱姜蒜炒香，将鱼放入锅中煎至金黄。倒入料酒、酱油，加入适量清水，放入适量盐和一点点糖，放几滴醋去腥味。煮开后小火炖熟，收汁后撒上葱花即可。

按照以上步骤，您就可以做出美味的红烧鲫鱼。