家常红烧鸡翅做法

家常红烧鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。

2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入锅中焯烫至变色即捞出，控干水备用。

3. 锅中倒入适量油，煸香姜片，下入鸡翅，翻炒至鸡翅表面微黄。

4. 加入红烧酱油、生抽、糖、盐，翻炒均匀，使鸡翅均匀着色。

5. 倒入适量红酒，去腥味，再加入一碗水，使鸡翅完全浸泡在汤汁中。

6. 大火烧开后，转小火焖煮约20分钟左右，中间翻动几次，使鸡翅均匀着味。

7. 焖煮至鸡翅软烂后，起锅前大火收汁，撒上葱花即可。

以上是常规做法，根据个人口味和材料准备可适当调整。

家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：

1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。

2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能保持鸡皮不散。

3. 炖鸡翅时最好盖着锅盖，这样能更快的入味。

4. 红烧鸡翅的时候可以多加一些白糖，这样色泽会更亮更好看。

5. 炖鸡翅时要用中小火慢慢炖煮，这样更容易入味。

6. 不要一直使用同样的调料汁，根据鸡翅的烹饪程度适当地调整汁的调制方法。

7. 鸡翅要先炸透，这样在炖的时候才会更入味。

另外，红烧鸡翅好吃的关键还要掌握好一些小技巧，如炒糖色的时间要控制好，不要太久，糖色炒老了口感就会发苦。具体烹饪过程中如果遇到问题，可以多参考一些红烧鸡翅做法的菜谱，或者请教做菜经验丰富的人。

家常红烧鸡翅做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。

2. 制作方法：将鸡翅清洗干净后剁成小段，锅内烧水，放入鸡翅焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，放入冰糖炒出糖色，放入鸡翅翻炒均匀上色。倒入没过鸡翅的开水，加入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮，烧开后转小火炖15分钟即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整做法。