家常红烧鸡腿做法

家常红烧鸡腿做法如下：

食材：鸡腿、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、油盐。

步骤：

1. 鸡腿洗净，控干水分后，用刀在鸡皮上多切几个口子，这样更容易入味。

2. 准备蒜瓣和葱姜，干辣椒根据自己的口味也可以放点增加口感。

3. 鸡腿冷水下锅，放姜片和料酒煮开焯水，去除血水和杂质。

4. 焯好水的鸡腿捞出，沥干水分后备用。

5. 锅内放少许油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

6. 放入鸡腿，小火煎到表面上色，然后倒入生抽和老抽。

7. 倒入没过鸡腿的热水，大火烧开后，转小火炖煮15分钟。

8. 汤汁收到差不多时，放入盐调味，再煮1-2分钟即可出锅。

这样就可以做出美味的红烧鸡腿啦！

家常红烧鸡腿做法的注意事项包括：

1. 选鸡腿：最好选择新鲜的鸡腿，表面有少许油脂，这样烧出来的鸡腿口感更好。

2. 处理鸡腿：鸡腿要反复冲洗干净，最好去掉鸡皮上的肥油。

3. 焯水去腥：将鸡腿焯水处理，可以更好地去除血水和腥味。

4. 配料选择：葱、姜、蒜、香叶、八角、冰糖等调料可以更好地为红烧鸡腿增鲜香。

5. 煸炒鸡肉：鸡肉下锅煸炒时，要大火炒至鸡肉表面焦黄，这样更入味。

6. 炖煮鸡肉：炖煮时，应使用中小火，这样鸡肉不会煮散，汤汁也更浓郁。

7. 勾芡：最后勾芡时，不要时间过长，避免汤汁变稠。

8. 食用：如果可能，最好在餐桌上即刻享用红烧鸡腿，这样可以更好地吸收其中的营养成分和味道。

此外，还要注意食材的用量，根据人数适量准备鸡腿量。这样不仅可以保证口感，也能避免浪费。

总体来说，只要注意以上几点，就可以做出美味可口、营养丰富的家常红烧鸡腿了。

家常红烧鸡腿做法的相关信息有：

1. 所需材料：鸡腿、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

2. 制作步骤：首先将鸡腿清洗干净，切成块状，姜切片，葱切段备用。锅中加入适量水，放入姜片和鸡腿块，加入少许料酒，焯水捞出备用。接着准备调料汁，加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀。热锅凉油，放入鸡皮煎至两面金黄，加入调料汁翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烧开，转小火煮至汤汁浓稠即可。最后撒上葱花点缀即可享用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。