家常红烧鸡的做法

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、生姜8片、蒜瓣6个、料酒适量、红烧酱油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量、水适量、花椒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块。

2. 锅内放入适量的水，放入鸡块，烧开，捞出浮沫，捞出鸡块，用温水洗干净。

3. 锅内放少许油，放入适量白糖，炒出糖色，放入鸡块翻炒均匀上色。

4. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒炒出香味，倒入料酒。

5. 倒入红烧酱油、生抽、蚝油，放入适量的盐、鸡精。

5. 加入适量的水，没过鸡块。

6. 大火烧开，转小火炖煮40分钟左右，最后收汁即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的红烧鸡了。

家常红烧鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、红辣椒1个、生抽2勺、老抽3勺、料酒3勺、冰糖3块、生姜5片、大蒜4瓣、葱适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块一些。

2. 锅内放清水，放入鸡块煮至出血水。

3. 捞出鸡块，沥干水分。

4. 准备一锅清水放入冰糖，中小火慢慢熬至冰糖溶化。

5. 熬成焦糖色，倒入鸡块，快速翻炒均匀让鸡块裹上糖色。

6. 放入生姜，大蒜，红辣椒，淋入料酒和生抽老抽拌匀。

7. 锅内放入足够量的清水，水量要没过鸡块。

8. 大火烧开，转小火煮至30分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要剁小一些煮的时候更容易入味。

2. 炒糖色要用中小火慢熬，以免炒糊影响口感和颜色。

3. 煮鸡的时候要一次加足量清水，以免影响口感。

4. 最后加盐调味，因为生抽和老抽已经含有一定的盐分，最后加盐可以避免汤汁过咸。

5. 红烧鸡的口感和颜色可以根据自己的口味和喜好进行调整。

希望以上信息对你有所帮助。另外，做菜时注意安全，避免烫伤和火患。

家常红烧鸡的做法相关信息如下：

准备一只鸡，剁成块，洗干净，沥干水分。准备配料，包括姜、葱、八角、桂皮等。

热锅凉油，放入鸡块翻炒，加入老抽生抽料酒少许白糖，翻炒上色。

加入姜葱和其他配料，加入水没过鸡块。

烧开后，转小火，炖30分钟左右，等鸡肉熟烂，汤汁收干即可出锅。

以上步骤供您参考，具体操作时应根据个人口味调整。鸡肉的营养丰富，食疗效果也不错，是一道家常美食。