家常红烧牛肉做法

家常红烧牛肉做法如下：

食材：牛肉、姜、葱、香菜、干辣椒、草果、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉切块，洗净。放入锅中，倒入清水，开大火煮出血沫，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，油温热后，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出焦糖色后放入牛肉翻炒上色。

3. 放入姜、葱、干辣椒、草果、八角，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入热水，没过牛肉。大火烧开后，转小火炖煮1个小时，待牛肉熟烂，捞出。

5. 装盘，撒上香菜即可享用。

红烧牛肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。需要注意的是，煮出血沫一定要洗干净，炒糖色要用小火慢炒。此外，姜、葱、干辣椒等食材可以根据个人口味适量增减。

家常红烧牛肉做法的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样炖熟的牛肉不会散。

2. 焯水后的牛肉要洗干净血水，热锅凉油煸炒至表面微焦。

3. 炖牛肉时最好加一小块苹果，这样既可以去腥味，还能增加牛肉酥烂鲜嫩的口感。

4. 牛肉不要直接炖，应该先用清水浸泡。首先可以泡出牛肉多余的血水，其次可以去除腥味。

5. 调料不要乱放，要适量，因为炖牛肉放的调料多，不仅会影响牛肉的味道，还会影响颜色。

6. 不要用铁锅，因为牛肉不易熟，如果用铁锅炖的话可能会炖很长时间，反而影响炖煮的效率。

7. 炖牛肉时最好加一些茶叶，比如老茶，这样不仅味道更香，而且牛肉吃起来也更加软烂，非常适合炖给孩子吃。

同时还要注意食材的用量，一次做够一家人吃的量，避免浪费。以上就是所有注意事项，按照这些步骤去做，一定可以做出美味的红烧牛肉！

家常红烧牛肉做法的相关信息有：

1. 所需材料：牛肉、姜、葱、蒜、干辣椒、草果、八角、香叶、丁香、花椒（麻椒）、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。

2. 所需材料：牛肉1000克、土豆两个、红干辣椒少许、生抽少许、老抽小半勺、黄酒少许、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮适量、盐适量、五香粉少许。

3. 食材：牛肉、姜、蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐。

以上信息仅供参考，具体步骤可能会因为材料的新鲜度、温度等因素而变化。制作时建议查阅相关烹饪书籍，或者咨询专业人士。