家常烀肘子的做法

家常烀肘子的做法如下：

1. 准备食材：带皮肘子、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒。

2. 将肘子表皮上的毛用镊子拔干净，清洗干净。

3. 锅中加入清水，放入肘子，加入少许料酒，水开后焯水，捞出后去掉表面的浮沫。

4. 锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，变成红色。

5. 放入焯好的肘子翻炒均匀上色，倒入没过肘子的热水，加入生抽、老抽、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒等调料。

6. 大火烧开后，转小火炖煮1个小时以上，直到肘子熟透即可。

完成上述步骤后，一道家常烀肘子就做好了。注意在炖煮过程中要经常翻动肘子，以免焦锅。煮熟后可以撒上一些葱花作为装饰，也更加美味。

家常烀肘子的做法如下：

食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 肘子尽量选择猪肘骨比较大的，烀出来的肘子才会糯。

2. 炖肉的时候一定要冷水下锅，这样肉才会慢慢的舒展开，做出的肘子口感才会好。

3. 炖肘子的时间不要少于半个小时，最好整一个小时，这样肘子才会炖透。

4. 不要加盐，因为酱油和生抽都有盐分，这样会太咸。

此外，调料方面也需要注意：

1. 加入的调料可以根据自己的口味来调整，如果喜欢辣的可以加入干辣椒一起炖。

2. 料酒要放的多一些，可以去腥味。

3. 烀肘子的汤不要倒掉，可以连骨头带肉一起剁碎了，煮面条或者包饺子吃。

在制作过程中，请注意安全，避免被热肘子和刀具伤害。祝您制作过程顺利，享受美食的乐趣！

以下是家常烀肘子的做法的相关信息：

食材：

猪肘子一个约1000克

生姜5-6片

大葱一段

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

八角1颗

香叶2片

干辣椒适量（根据个人口味）

盐适量

水适量

步骤：

1. 将肘子焯水，去掉血水和杂质。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢融化成焦糖色。

3. 倒入肘子，大火翻炒均匀，使肘子表面均匀裹上糖色。

4. 加入生姜、大葱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5. 将炒好的肘子放入锅中，加入没过肘子的清水，放入八角、香叶、干辣椒和盐。

6. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢烀熟。

7. 直至肘子熟透，可以用筷子戳透，即可出锅。

注意事项：

1. 焯水时要去掉血水及杂质，以保证口感。

2. 炒糖色要用小火慢慢融化，不要用大火，否则容易炒糊。

3. 调味时可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的用量。

4. 烀肘子要用中小火慢慢烀，这样才能保证熟透而不失口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。