家常烀猪蹄的做法

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、姜、冰糖、干辣椒、料酒、蒜、盐。

1. 猪蹄在买的时候让店家代为切块。

2. 锅中放水，放入猪蹄，烧开后再煮2-3分钟。

3. 把猪蹄捞出洗净备用。

4. 锅中放入少许油，放入冰糖小火慢慢炒，炒到冰糖变成红色。

5. 放入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。

6. 倒入猪蹄翻炒均匀。

7. 加入老抽和料酒。

8. 翻炒均匀后，加入没过猪蹄的开水，大火烧开后转小火煮40分钟到1个小时。

9. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常烀猪蹄啦！

家常烀猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、酱油、料酒、糖、盐、葱段、姜片。

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候尽量让店家剁好大小，方便回家煮，而且自己剁也容易烫手。

2. 煮猪蹄的时候一定要冷水下锅，能让猪蹄中的杂质和血水充分煮出来，这样煮出来的猪蹄香味更浓，没有血水味道。

3. 煮猪蹄的时间不要过长，差不多一小时左右就可以了。如果时间过久，猪蹄的表皮就会烂化，影响到美观。

4. 糖的作用是提鲜的，不要放太多，适量放一些即可。

5. 不要使用铁锅来煮猪蹄，因为猪蹄会染色，影响食欲。

6. 不要使用大块的姜，这样吃起来会不方便。

烀猪蹄是一道家常菜，一般而言，猪蹄在熟食店会有卖，自己在家做的话，需要注意火候，不要将猪蹄煮得过烂，影响食欲。同时，也需要注意食材的准备和调料的使用，尽量保持猪蹄的原汁原味，增加香味。

家常烀猪蹄的做法相关信息如下：

1. 准备原材料：猪蹄、葱、姜、料酒和黄豆酱等。

2. 焯水处理：将猪蹄放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮出血沫后捞出，冲洗干净。

3. 腌制猪蹄：加入黄豆酱、生抽、蚝油、盐等调料，用手抓匀，腌制20分钟。

4. 炖煮猪蹄：放入猪蹄和姜片，加入适量清水，大火煮开后，转小火炖煮1个小时，直至猪蹄软烂。

5. 加入配菜：如果喜欢软烂的口感，可以加入土豆等配菜，与猪蹄一起炖煮15分钟左右，至配菜软烂。

6. 调味装盘：最后加入盐等调料，搅拌均匀，装盘即可。

在炖煮过程中，可以适量加入冰糖或白糖，增加色泽和口感。希望以上信息对您有帮助。