家常胡萝卜丝炒肉

家常胡萝卜丝炒肉的做法如下：

原料：

· 胡萝卜 2根，

· 猪肉 150g，

· 盐 适量，

· 料酒 适量，

· 食用油 适量，

· 生抽 适量，

· 蒜瓣 4个，

· 干辣椒适量，

· 鸡精 适量。

步骤：

1. 胡萝卜洗净刨成丝，猪肉切丝，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制一会。

2. 蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

4. 放入蒜片、干辣椒段翻炒均匀。

5. 放入胡萝卜丝，继续翻炒至胡萝卜丝变软。

6. 加入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一道美味的家常胡萝卜丝炒肉就做好了。请注意根据食材的实际情况调整盐的用量。

制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意以下几点：

1. 猪肉要选用肥瘦相间的，以免过于油腻，也影响胡萝卜的清香味道的发挥。

2. 炒肉的时候可以加入酱油，这样炒出来的肉更鲜美。同时，加入适量料酒也能够去腥味，但注意不要炒太久，以免肉质变老。

3. 胡萝卜丝可以切成均匀的细丝，这样更有利于营养物质的析出。在炒胡萝卜丝时加一点油可以保护胡萝卜中的类胡萝卜素不受损失，同时也可以调拌适量蒜末提升香味。

4. 炒制的时间不要过长，以免影响肉质和胡萝卜的口感。

5. 适量加入一些水，可以使肉质更加鲜嫩。

以上就是制作家常胡萝卜丝炒肉需要注意的一些要点，希望对你有所帮助。

家常胡萝卜丝炒肉是一道家常菜，做法如下：

食材：

猪肉：250克

胡萝卜：1根

青椒：1个

大葱：1根

老抽：适量

食盐：适量

料酒：适量

玉米油：适量

玉米淀粉：适量

鸡精：适量

饮用水：适量

步骤：

1. 将胡萝卜、猪肉、青椒切丝，大葱切段备用。

2. 热锅凉油，放入大葱爆香，加入猪肉丝煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝不断翻炒，加入适量老抽上色，加入适量盐调味。

4. 加入适量饮用水，盖上锅盖煮至胡萝卜变软。

5. 加入青椒丝翻炒，勾芡，最后加入鸡精调味即可。

小贴士：胡萝卜不要炒太久，否则会影响口感。这道菜也可以不加盐，直接用生抽调味，这样更健康。另外，如果不喜欢吃太辣的青椒，可以不用切丝，直接切成小段即可。