家常做豆腐怎么做

家常做豆腐的方法如下：

1. 准备原料：北豆腐1块、肉末100克、香菇5个、胡萝卜半根、青蒜3根、豆豉20克。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米的薄片。

3. 将切好的豆腐片放入蒸盘中，撒上少许盐，淋上少许水。这样蒸出来的豆腐不容易碎。

4. 锅中倒入适量油，放入肉末，煸炒至肉末变色。加入香菇末和豆豉，翻炒均匀。

5. 加入少许盐调味，再加入少许生抽，翻炒均匀。

6. 把切好的胡萝卜丝和青蒜段放入炒好的肉末中，翻炒均匀后关火。将炒好的菜倒在豆腐上。

以上步骤完成后，将蒸烤箱的水箱装好，装入适量的清水，将含有食材的蒸盘放入蒸烤箱中。选择蒸功能，启动开关。

具体烹饪时间根据食材的量来决定，建议按照蒸烤箱的说明书操作。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中请注意食材的口感和火候，确保食材鲜嫩可口。祝您烹饪愉快！

家常做豆腐的方法和注意事项如下：

准备材料。主要包括豆腐、水、食盐、葡萄糖内酯等。其中，豆腐可以是老豆腐，也可以是嫩豆腐。内酯是用来让豆腐变得嫩滑的，一定不能省略。

制作过程。首先将一块豆腐放入清水中，清洗干净。接着把清洗干净的豆腐改刀成小块，然后装入盘中，上锅蒸10分钟。同时，在蒸豆腐的时候，可以在盘子上盖一个盘子，以免豆腐粘锅。另外，蒸好的豆腐不能立即取出，需要放置一段时间，让豆腐和水分充分融合。

烹饪技巧。做豆腐时一定要少加酱油和盐，因为嫩豆腐本身就比较咸。如果加入太多的酱油和盐，做出来的豆腐就会很咸，无法入口。此外，烹饪时火候的控制也非常重要，需要用中小火烹饪，这样可以保持豆腐的鲜嫩度。

注意事项。在切豆腐的时候要准备干净的厨房用纸，边切边吸取水分，就不会粘在刀上。做好的豆腐要装入新的餐具中，这样不容易碎掉。

以上步骤完成后，就可以享用家常豆腐了。希望这些方法对你有所帮助。

家常做豆腐的方法可以参考以下步骤：

1. 准备原料：北豆腐（卤水豆腐）、牛肉碎、牛肉粉、姜末、青蒜苗、小米辣、生抽、盐、玉米油。

2. 将豆腐改刀，切成1厘米左右的小方块。

3. 锅烧热，倒入少许油，晃动锅让油铺满锅底。

4. 倒入豆腐，不要用锅铲翻动，轻轻晃动锅子，让豆腐在锅里受热定型。

5. 煎至豆腐表面微黄，用筷子翻面煎另一面。

6. 另起锅，倒入少许油，放入一勺牛肉碎炒香。

7. 放入一勺牛肉粉、姜末炒香。

8. 倒入一碗清水，加适量生抽、少许盐调味。

9. 汤汁烧开后，放入豆腐块。

10. 中小火煮约3-5分钟，让豆腐充分吸收牛肉汤汁。

11. 放入葱花和青蒜苗更绿的部分炒匀。

12. 最后加入少许小米辣点缀既可。

这样就可以做出美味的豆腐了。注意烹饪时不要煎过头，轻轻晃动锅子即可。希望这些信息对您有帮助。