辣白菜的做法家常

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、胡萝卜半根、辣椒面10克、砂糖30克、姜5片、蒜5瓣、苹果1个、梨子1个、鱼露10ml、虾酱3克。

具体步骤：

1. 准备好所有的食材，苹果和梨子切块，胡萝卜切丝，大白菜洗净备用。

2. 辣椒面加入碗中，加入砂糖和鱼露调匀备用。

3. 蒜末和姜末放入白菜中，加入调好的酱料拌匀。

4. 放入切好的胡萝卜丝和苹果梨子块拌匀。

5. 盖上保鲜膜腌制在冰箱中1晚即可食用。

辣白菜做好后，口感酸辣脆爽，特别适合配粥或者吃饭的时候食用。

制作辣白菜的家常注意事项包括：

1. 选用的白菜不要太大，也不要太小，适中即可。

2. 制作过程中一定要带上手套，否则手会辣得受不了。

3. 制作辣白菜时需要准备盐、辣椒面、生姜、大蒜等调味料，这些食材应该清洗干净以后直接放到白菜里面，而且要用力均匀揉搓，让白菜吸收所有的食材。

4. 白菜腌制时，一定要多洗几遍，直到洗到水变清为止。洗的过程中要小心不要弄散。

5. 白菜腌制好以后，需要把白菜放在室外多晒几天，让水分蒸发干再吃。

6. 辣白菜做好后，表面会有一层白醭，这是发酵的菌丝，可以食用。但如果出现黑点点或者发霉等情况，就不能再吃了。

7. 辣白菜做好后，可以放入冰箱冷藏保存。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

制作辣白菜的家常做法如下：

食材：大白菜5颗、清水适量、辣椒粉200克、糯米纸1张、砂糖150克、姜适量、蒜适量、苹果适量、梨适量、盐适量。

具体步骤：

1. 准备好的大白菜去掉老帮和根部，清洗干净，将白菜一切四瓣放入清水中腌制三天，每天换一次水。

2. 将腌制好的白菜表面的水分擦干净，然后抹上一层辣椒粉、一层糖、姜蒜泥、苹果泥、少许盐和柠檬汁调味，最后在白菜中间塞入苹果和梨，用白菜叶封口捆好。

3. 将腌制好的辣白菜放入保鲜盒中，表面抹上一层糯米纸，这样能有效的防止腌制过程中白菜长毛。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整配料的比例。辣白菜制作完成后，可以将其切成小段，装盘后即可食用。辣白菜可以作为主食或配菜，具有丰富的营养价值，是一道不错的家常菜。