辣椒鸡胗大全家常

辣椒鸡胗大全家常的做法如下：

食材：鸡胗、青辣椒、红辣椒、大蒜、老抽、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、干辣椒、大葱。

步骤：

1. 鸡胗用盐、面粉清洗干净，切成薄片。

2. 青红椒洗净切段，干辣椒和大蒜切段。

3. 鸡胗用料酒、生抽腌制15分钟。

4. 热锅放油，油热后放入鸡胗煸炒至变色盛出。

5. 锅中另加油，油热后倒入干辣椒、大蒜，炒香。

6. 倒入青红椒，翻炒均匀。

7. 加入炒好的鸡胗，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

8. 临出锅加少许盐，撒上葱花即可。

完成以上步骤，辣椒鸡胗就做好了。

制作辣椒鸡胗的全家常注意事项包括以下几点：

1. 鸡胗一定要清洗干净，并且焯水煮透，这样吃起来才不会有腥味，还更加安全卫生。

2. 鸡胗是结缔组织含量丰富的食材，烹饪前最好将其切碎，这样能让辣椒汁液更好地渗透进去，会更入味。

3. 烹饪时可以添加一些泡椒和泡姜，这样味道更佳。

4. 辣椒的分量可以根据自己的口味来决定，但不建议太少，否则鸡胗不容易入味，也会影响口感。

5. 最后加入葱花和蒜末的味道也很重要，可以根据个人口味来决定是否加入。

6. 辣椒鸡胗的汤汁不要收得太干，要留一些汤汁泡饭吃，味道更佳。

7. 烹饪过程中要注意火候的掌握，以免鸡肉过火或不过火，影响口感。

8. 食材准备和烹饪过程都要注意安全，避免烫伤、割伤等意外发生。

9. 食材数量和种类繁多，要根据自家食材储备情况来调整，不必全部照搬。

以上就是制作辣椒鸡胗的全家常注意事项，希望对你有所帮助。

辣椒鸡胗是一道家常美食，做法简单易学。以下是其相关的信息：

食材：

鸡胗1斤、线辣椒1斤、花椒、姜、葱、料酒、盐、油适量。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，加盐、料酒、姜葱水等调料腌制。

2. 线辣椒洗净，切段。

3. 热油锅，下鸡胗炒至变色。

4. 加入辣椒、花椒翻炒至辣椒变色。

5. 加适量盐，翻炒均匀，关火。

小贴士：

1. 鸡胗切片比切丝更容易入味。

2. 炒鸡胗时要大火快炒，才能保持口感脆嫩。

3. 腌制鸡胗时加入适量料酒和姜葱水，可以去腥增香。

这样，一道美味的辣椒鸡胗就做好了。辣椒鸡胗不仅美味可口，而且营养价值丰富。鸡胗含有大量的铁元素，可以补血，强健体质。此外，辣椒也有丰富的维生素C，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。