茄子夹肉家常做法

茄子夹肉的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，再切成大小均匀的段。

2. 用小刀在茄子的中间位置挖一个洞，茄子洞要挖穿，以便于夹肉。

3. 将五花肉洗净，去皮后切成薄肉馅。

4. 将肉馅放入挖好的茄子里，填满。

5. 将处理好的茄子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10~15分钟。

6. 在蒸茄子的同时，将蒜、姜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、糖、胡椒粉、鸡精，用勺子搅拌均匀，调成酱汁。

7. 茄子蒸好出锅后，将调好的酱汁淋在茄子上即可。

按照以上步骤操作，即可做出美味的茄子夹肉。

茄子夹肉的家常做法注意事项如下：

1. 茄子应选用鲜嫩的紫色茄子，不要选择老茄子。

2. 茄子外皮要清洗干净，夹肉的茄子不要切开。

3. 茄子蒸煮时，最好用较厚的保鲜膜覆盖，以免蒸汽直接熏黑茄子。

4. 夹肉的茄子要蒸到非常熟，确保茄子软糯。

5. 猪肉应选择五花肉，不要含肥肉太多，以免太油腻。

6. 猪肉要腌制一会儿，以便入味。

7. 混合肉时要小心，不要把茄子弄散。

8. 混合肉要蒸熟透，以便完全入味。

9. 可以根据口味加一些佐料，但不要太多，以免影响口感。

制作时注意以上要点，可以做出美味的茄子夹肉。

茄子夹肉的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：茄子、猪肉、葱、蒜、盐、鸡精、蚝油、生抽、生粉。

2. 茄子去皮，猪肉剁碎，葱蒜切碎。

3. 将猪肉剁碎，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油，再加入适量淀粉搅拌均匀。

4. 将茄子切开，用勺子将茄子中间的肉挖出来，尽量挖干净。

5. 把肉馅填满茄子中间，捏紧实，备用。

6. 锅中放入适量油，把茄子平铺在锅底，煎至两面金黄，捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入煎好的茄子肉馅，加入适量蚝油和清水，翻炒均匀。

8. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

以上做法口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜品。