清炖排骨家常做法

清炖排骨的家常做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、花椒、八角、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用水冲洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入排骨，倒料酒，将排骨焯水，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入适量清水。

4. 放入排骨，加盐，胡椒粉，八角，花椒炖煮30分钟。

5. 加味精，撒上葱花和蒜末，出锅装盘，放上香菜即可。

清炖排骨营养丰富，汤鲜味美，非常适合老人和小孩食用。

清炖排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先焯水，去血沫去异味。

2. 炖汤时最好使用砂锅，砂锅能锁住肉质营养，炖出来的排骨汤味道更鲜美。

3. 不要过早的放入盐，盐会使排骨中的水分析出，导致肉质变老。应该等排骨炖好后再放盐，并且少放一点盐。

4. 炖汤的时候可以加几片西洋菜或扁豆根，可以去油腻，增加汤鲜味。

5. 炖排骨时应该先将水烧开，再放入排骨，可以避免排骨飞溅。

6. 炖排骨的时候不要用大火，避免水沸溢出来。

7. 炖排骨的时候可以加入适量的醋，有利于排骨中钙质的溶解和吸收。

以上就是清炖排骨家常做法的注意事项，按照这些步骤操作，可以做出美味的清炖排骨。

清炖排骨家常做法的相关信息有：

1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、生抽、老抽。

2. 将排骨切成小块，洗净备用。

3. 将锅预热，加入适量的油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

4. 将排骨放入锅中翻炒，炒至颜色发白。

5. 加入适量的水，放入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽调味。

6. 盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右即可。

除了清炖排骨，还可以尝试其他烹饪方式，如红烧排骨、糖醋排骨等，味道各有特色。