清蒸鸡肉家常做法

清蒸鸡肉的家常做法如下：

材料：鸡腿1个、小葱2根、姜适量、白胡椒粉适量、盐适量、米酒适量、水适量。

1. 鸡腿1个，小葱2根，姜适量。

2. 鸡腿让店家帮你切块，最好稍微大一点，回来清洗干净。

3. 鸡块里加入适量的盐，胡椒粉，米酒，再倒上一些清水抓匀腌制一会。

4. 清洗葱，切成葱段，姜也切片备用。

5. 取一个盘子，把腌制好的鸡块装入，上面放上葱段和姜片。

6. 锅内放水烧开，把盘子放入，盖好锅盖开始蒸制。一般普通的锅子大概15分钟左右就能蒸熟，如果用高压锅，上汽后大概5、6分钟即可。

7. 蒸熟后，取出盘子，倒掉盘子里多余的水。

这样一份清蒸鸡肉就做好了，鸡肉鲜嫩可口，非常适合作为家常菜来享用。

清蒸鸡肉家常做法的注意事项包括：

1. 鸡肉要选择新鲜的整鸡腿，最好选择肉质细嫩的鸡腿部分。

2. 切块鸡肉时要大小均匀，以便于烹饪均匀。

3. 鸡肉块要先用热水焯水，去除血水和杂质。

4. 蒸鸡肉时要使用纯蒸锅，并确保水足够，以免烧干。

5. 最好使用料酒和生姜片来去腥，增加鸡肉的香味。

6. 蒸制时间要控制好，避免过短无法熟透或者过长导致鸡肉变老变硬。一般来说，使用小鸡腿的蒸煮时间大约为15-20分钟，鸡肉会更软烂。

7. 可以根据个人口味偏好添加其他调料，但不要过量，以免影响口感。

总之，清蒸鸡肉的关键是要控制好烹饪时间和火候，确保鸡肉熟透且口感鲜嫩。同时，选择新鲜的鸡腿、注意切块大小和焯水处理也非常重要。

清蒸鸡肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、葱、姜、花椒、八角、桂皮、红腐乳汁、老抽、生抽、白糖。

2. 做法：将鸡清洗干净后，斩成小块。放入锅中，加入足量清水，开大火煮沸。加入葱、姜、花椒、八角、桂皮，将焯水后的鸡块捞出，沥干水分。将调味料调匀倒入鸡块中，拌匀，充分腌制5-10分钟。蒸锅中倒入适量水，大火煮沸后放入腌制好的鸡块，盖上盖子蒸1-1.5小时，出锅前可撒上葱花点缀。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。