清蒸茄子家常做法

清蒸茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、小米椒、生抽、香醋、香油、葱花、白糖、盐、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的厚片，摆入盘中。

2. 放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3. 大蒜切末，小米椒切圈，葱切花。

4. 蒸好的茄子会渗出很多汤汁。

5. 碗中放入生抽、香醋、香油、少许白糖、胡椒粉，再浇入蒸茄子的汤汁，放入蒜末、小米椒，搅拌均匀。

6. 将调好的料汁倒在茄子上，撒入葱花即可。

可根据个人口味调整调料用量。

清蒸茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，切4厘米长的段。

2. 葱切丝、姜切末、蒜切片。

3. 锅内倒油，油热后下入茄子段，炸至金黄色，捞出备用。

4. 将炸好的茄子放入盘中，加酱油、盐、少许味精、葱丝、姜末、蒜片。

5. 锅内加水烧开，将放好调料的茄子盖好，大火蒸15分钟即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 茄子要选择细长条的，最好选用紫色的，因为紫茄子营养价值更高，而且口感更好。

2. 茄子炸的时候油温要高，但也不能时间过长，否则会炸糊。

3. 加酱油时最好加一些白糖，这样蒸出的茄子味道会更好。

4. 蒸的时间不要过短，如果时间过短，茄子没有入味，而且没有熟透。

5. 最好将茄子撕成条状，以便于入味。

6. 茄子本身吃油，如果不吃油可以洗净后直接清蒸。

7. 清蒸的时间要控制得当，时间太短无法入味，时间太长茄子会太烂。

以上就是清蒸茄子的家常做法注意事项，供您参考。祝您用餐愉快！

清蒸茄子是一道家常菜，做法如下：

1. 准备材料：茄子两个，洗净削皮，切成长条形，用盐水浸泡后清洗干净，再捞出沥干水分。姜末、蒜末和葱花备用。

2. 调制酱汁：将适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖混合，搅拌均匀。

3. 摆盘：将茄子装入盘中，摆放成菊花状。

4. 烹饪：将盘子放入蒸锅，大火蒸约10分钟，直到茄子变软熟透。

5. 浇汁：将调制好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。

6. 装盘：撒上葱花，淋上热油即可。

此外，您也可以尝试不同的调料和方法来调整口味，比如使用红辣椒和青辣椒切丝一起蒸，或者在蒸熟后浇上蒜蓉生抽，再撒上葱花和红椒丝，味道也会有所不同。请享受烹饪过程。