清蒸鳕鱼大全家常

清蒸鳕鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

第一种做法：

1. 鳕鱼解冻后洗净切两片，姜切片，葱切段，装盘备用。

2. 将鳕鱼身上淋上料酒，放上几片姜，放入锅内蒸7分钟。

3. 将蒸好的鳕鱼取出，倒掉盘内蒸出的水分，撒上葱丝。

4. 锅内倒入适量油，烧热后浇在鳕鱼身上即可食用。

第二种做法：

1. 鳕鱼洗净，表面抹一层盐，腌制15分钟。

2. 准备姜片、葱段、黄酒、蒸鱼豉油、香菜等配料。

3. 将鳕鱼放入蒸盘中，鱼身上放姜片和葱段，淋上黄酒去腥。

4. 水开后放蒸锅，蒸约7-8分钟关火焖3分钟，取出鳕鱼。

5. 倒掉盘子里面的水，将葱姜丝去掉，均匀撒上葱丝和姜片，淋上滚烫的食用油。

6. 放上香菜，加豉油或自己调的酱汁即可食用。

第三种做法：

1. 鳕鱼洗净滤干水分放盘子里。

2. 碗里放2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白葡萄酒、小半勺盐和白胡椒粉搅拌均匀，倒在鳕鱼上。

3. 撒上切成丝的葱姜和红椒丝，再浇上一些植物油。

4. 大火蒸上汽后转中火蒸6-7分钟关火焖3分钟，取出撒上香葱末和香菜末即可食用。

以上就是清蒸鳕鱼的三种家常做法，可以根据自己的口味选择合适的做法。

清蒸鳕鱼大全家常注意事项包括：

1. 鳕鱼在清蒸前，需要先用料酒和盐腌制，这样可以去除腥味，增加香味。

2. 清蒸鳕鱼需要使用开水，这样鳕鱼的表面不会在蒸制过程中因为受热而破裂。

3. 在清蒸鳕鱼过程中，不要打开锅盖，以免热气散失过快，影响鳕鱼成熟度。

4. 蒸好的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，锅中做油，油量要能漫过葱丝，这样能更好的激发出葱香味。

5. 如果鳕鱼较大，为防止鱼肉变形，可以在鱼身下垫上姜片和葱段，这样能确保鱼肉完整。

6. 鳕鱼需要选择鲜活的鱼，清蒸前尽量将鱼身上的水分吸干，这能保持鱼的鲜美度。

7. 清蒸鳕鱼最好吃的状态是鱼肉口感细腻，味道清淡，适合搭配喜欢的调料进行食用。

8. 如果对鳕鱼不是特别熟悉，可以选择超市里已经处理好的鳕鱼块，这样能省去很多麻烦。

遵循以上步骤，就可以做出美味的清蒸鳕鱼啦！

清蒸鳕鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鳕鱼块、葱丝、姜丝、红椒丝、料酒、生抽、香醋、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤：

1. 鳕鱼块表面抹上盐，淋上料酒，加入葱姜腌制15分钟，冲洗干净。

2. 盘中放入腌制好的鳕鱼，上锅蒸10分钟。

3. 蒸好的鳕鱼块挑出葱姜，倒掉盘中多余水分。

4. 食用油烧热，加入适量料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋，搅拌均匀。把热油淋在鱼肉上，撒上葱丝和红椒丝即可。

此外，还有一些拓展做法：

1. 香辣清蒸鳕鱼：在蒸鳕鱼时，可以将葱段和姜片替换成小米椒和干辣椒，制成香辣清蒸鳕鱼，味道更佳。

2. 清蒸鳕鱼汤：在蒸好鳕鱼后，可以将其原汤倒入锅中，加盐、鸡精后煮开，再将汤倒入盘中，撒上葱花，就做成清蒸鳕鱼汤。

3. 豉汁清蒸鳕鱼：可以搭配豉汁、葱姜蒜末等调料一起搅拌均匀，制成豉汁清蒸鳕鱼，味道鲜美。

总之，清蒸鳕鱼的做法有很多种，可以根据个人口味选择合适的方法。