家常狗鱼做法大全

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 干烧狗鱼：将狗鱼治净切块，用料酒、盐腌制片刻。锅烧热放油，放入葱、姜、蒜炒香，下狗鱼块慢煎，煎至两面金黄色。加入料酒、生抽、糖、香醋少许提味，加水漫过鱼块，大火烧开转小火，加盖焖至汁浓鱼熟。最后撒上葱花，加一点香油提味即可。

2. 蒸狗鱼：将狗鱼洗净去鳞鳃内脏，斩下头尾，去净骨后洗净血污，鱼身切成2~3段。放入瓷碗内，酌加生姜、葱、胡椒粉、黄酒等佐料，少许清水，上笼蒸15~20分钟，熟后洒些香油即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味调整做法。

家常狗鱼的做法包括清蒸狗鱼和红烧狗鱼，以下是具体做法和注意事项：

清蒸狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、红辣椒、黄酒。

2. 先把狗鱼表面切几刀，用葱、姜、红辣椒、黄酒腌制一下去腥味。

3. 腌制好后，将多余汁液倒掉，然后上锅蒸15分钟左右。

4. 蒸好以后，倒掉盘内汤汁，加入新鲜葱花，起锅热油，将热油浇在鱼身上。

红烧狗鱼：

1. 准备材料：狗鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐。

2. 狗鱼两面改刀，略煎一下，盛出。

3. 爆香葱姜蒜辣椒，加狗鱼，料酒，酱油，糖，水。

4. 中火收汁，盛出，撒上葱花。

5. 煎狗鱼时注意小火慢煎，避免烧焦，也不易弄碎。

注意事项：

1. 狗鱼是一种营养丰富和口感鲜美的鱼类，但是它的表面有一层鳞片，在烹饪过程中容易脱落，影响口感和卫生。因此，在处理狗鱼时，应该小心操作，避免破坏鱼鳞。

2. 狗鱼的腥味比较重，因此在烹饪前需要用葱、姜、蒜、红辣椒等调料进行腌制或者料酒进行腌制，去除腥味。

3. 狗鱼的烹饪时间需要掌握好，过长过短都会影响口感。一般来说，清蒸狗鱼需要15分钟左右，红烧狗鱼需要中火收汁，时间不宜过长。

4. 在浇热油时，应该使用热油适量，不要过多，以避免影响狗鱼的口感和外观。

以上就是家常狗鱼的两种做法和注意事项。狗鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，适合炖、煎、蒸等多种烹饪方法。

家常狗鱼的做法包括但不限于以下两种：

1. 红烧狗鱼

材料：狗鱼500克，葱、姜、蒜各5克，盐、味精、糖、料酒、红油、干辣椒各3克，胡椒粉适量。

做法：

鱼去内脏洗净切块，葱切段，姜蒜切片。

锅入油烧热，放入鱼块炸至金黄色，捞出控油。

锅留底油，放入葱段、姜蒜片、干辣椒炝锅，烹料酒，添汤，加盐、味精、糖、胡椒粉调味，放入鱼块烧至入味，捞出装盘。

锅中留少量汤汁，加红油收汁，浇在鱼上即可。

2. 狗鱼炖豆腐

材料：狗鱼1条，豆腐(南)250克，植物油30克，大葱5克，姜5克，大蒜3克，料酒10克，盐3克。

做法：

狗鱼去内脏洗净切块，豆腐切块。

锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜稍炒，加适量清水。

将狗鱼、豆腐、盐、料酒放入锅中，炖15分钟即可。

以上信息仅供参考，狗鱼的营养价值非常高，可以煮制成多种不同的口味。另外，需要注意，狗鱼是一种发物，有慢性疾病和有过敏史的人应该谨慎食用。